Cómo hacer panqueques
Ingredientes: 200 gramos de harina rica en gluten, 330 gramos de agua hirviendo, 15 gramos de azúcar.
Relleno: 1 cucharada de harina, 5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de semillas de sésamo negro (cocidas).
Los pasos de elaboración son los siguientes:
Paso uno: Mezclamos la harina, el azúcar blanca y las semillas de sésamo negro y el relleno está listo. Agregar un poco de harina al azúcar puede evitar que el azúcar fluya, para que no se caliente repentinamente cuando lo comamos. También puedes reemplazarlo con pasta de frijoles o relleno de fresa, y el sabor será diferente.
Paso 2: Vuelve a preparar la masa. Agregue 15 g de azúcar blanca a 200 g de harina con alto contenido de gluten, revuelva uniformemente y agregue azúcar blanca para que sea más fácil colorear al freír.
Paso 3: Vierte agua hirviendo y remueve uniformemente con los palillos hasta que no quede polvo seco. Este paso es muy importante. Asegúrate de usar agua hirviendo para amasar los fideos. El agua hirviendo y la masa son muy suaves, por lo que no le hará daño al estómago si come demasiado.
Paso 4: Colócalo sobre la tabla de cortar. No te quemes las manos. Engrasa la tabla de cortar para evitar que se pegue. Vierte la masa uniformemente mezclada sobre la tabla de cortar y amasa hasta obtener una masa suave.
Paso 5: Dividir la masa en porciones de 40g, enrollarlas una a una, coger una pequeña porción para hacer un pequeño nido, poner encima los rellenos y cerrar con la boca de tigre. Asegúrese de apretar para que el relleno no quede expuesto.
Paso 6: Vuelve a presionar hasta formar un bizcocho redondo. En este momento, puedes hervir el aceite y cocinar mientras fríes hasta que la temperatura del aceite esté 30% caliente. Puedes probarlo con palillos y ver muchas burbujas pequeñas a su alrededor.
Paso 7: Pon los embriones verdes en secuencia, dándoles la vuelta de vez en cuando, para que se calienten uniformemente, hasta que la masa se hinche y ambos lados estén dorados, puedes sacarla del olla y a disfrutar! Tenga cuidado de no utilizar fuego alto al freír, ya que se quemará fácilmente.