¿El precio del licor Shuyang Gelou 42% 1870 Licor con sabor a Luzhou Ziyuan?
El precio del licor de sabor fuerte a 42 grados es de 300 yuanes. El ámbito comercial de Gelou Liquor es: vino de arroz, otros licores, licores preparados, producción y venta, venta de licores, cereales, agricultura y actividades secundarias. compra de productos, alimentos El procesamiento y venta de envases de embalaje son proyectos que requieren aprobación de acuerdo con la ley. Las actividades comerciales solo pueden llevarse a cabo después de la aprobación de los departamentos pertinentes. Dentro de esta provincia, las empresas actuales se clasifican como ordinarias.
Los licores y las bebidas carbonatadas pueden emborracharte fácilmente. Si añades bebidas no carbonatadas, tendrán un efecto diluyente, reducirán la concentración de alcohol y también ralentizarán la tasa de absorción de alcohol. una gran cantidad de agua también acelerará la excreción de alcohol, evitando así la embriaguez.
El alcance del vino incluye: vino blanco, cerveza, vino tinto, vino de arroz y vino de frutas. Los primeros cuatro son bien conocidos por todos. Cuando se trata de vino de frutas, generalmente todo el mundo piensa. Se considera vino de frutas con bajo contenido de alcohol. De hecho, tiene un alto contenido de alcohol. El vino de frutas se elabora a partir de frutas como puré principal mediante fermentación y destilación.
El contenido de alcohol estándar se refiere a cuántos mililitros de alcohol hay en cada 100 ml de vino a 20°C. Generalmente se expresa como porcentaje o como un número. La bebida alcohólica americana se expresa mediante alcohol. pureza, 1 La pureza del alcohol equivale a 0,5% de contenido de alcohol.
Información ampliada:
"La fragancia depende de la fermentación, y la fragancia depende de la destilación", lo que demuestra que la destilación del licor es muy importante.
La finalidad de la destilación es volatilizar, concentrar y extraer los componentes alcohólicos y sustancias aromáticas de los granos maduros del vino.
Al mismo tiempo, se eliminan las impurezas mediante destilación para obtener el vino terminado deseado.
La destilación típica de licores de sabor fuerte utiliza la cocción al vapor y la mezcla. La cocción de las materias primas y la destilación del licor se llevan a cabo simultáneamente en la vaporera.
Generalmente, los granos de fideos se cuecen al vapor primero y luego los granos de grano se cuecen al vapor.
Granos de fideos al vapor [Volver al arroz glutinoso] Lave el equipo de destilación y vierta el agua amarilla en la olla inferior para destilar junto con los granos de fideos.
El vino de arroz amarillo cocido al vapor se diluye hasta aproximadamente un 20% (V/V) y se vierte nuevamente en la bodega para que fermente nuevamente.
Puede inhibir el crecimiento de bacterias productoras de ácido en los granos del vino, facilitar la reproducción de las bacterias del ácido caproico, lograr el propósito de mantener el vino en la bodega, promover la esterificación de los alquídicos y mejorar la producción de aromas.
Para devolver el vino en capas, controlar el contenido de alcohol de los granos de grano que entran en la bodega para que esté dentro del 2% (V/V).
Pulverizar vino más diluido en el fondo y paredes de la bodega.
Para facilitar la producción de aroma por parte de las bacterias del ácido caproico. La práctica ha demostrado que la fermentación también puede eliminar el olor a pescado del barro de bodega del vino, haciendo que el vino sea más puro y limpio.
Generalmente, la calidad del vino de la siguiente fila se puede mejorar significativamente mediante la fermentación, por lo que esta medida se denomina "mejora del vino".
No solo se puede usar agua amarilla para fermentar el vino de arroz, sino que también se puede usar vino mejor para fermentar el vino.
Los granos sobrantes después de cocinar los granos de fideos al vapor contienen aproximadamente un 8% de almidón. Generalmente se usan como alimento. También se pueden fermentar nuevamente agregando un agente de fermentación de sacarificación. Los granos fermentados se pueden usar para aromatizar o destilar directamente. para producir vino ordinario.
En la actualidad, algunas bodegas fermentan los granos sobrantes para aumentar el contenido de proteínas y convertirlos en piensos. También hay algunos destiladores que retiran la cáscara del arroz y añaden otros nutrientes para elaborar piensos compuestos.
Cocine al vapor los granos de arroz. Después de cocinar al vapor los granos de harina, vuelva a cocinar los granos al vapor.
Requiere una entrada de aire uniforme, destilación a fuego lento y flujo de vino a baja temperatura para concentrar el contenido de alcohol en los granos fermentados desde aproximadamente el 5 % (V/V) hasta aproximadamente el 65 % (V/V). ).
Cuando el vino empiece a fluir, podrás recoger unos 0,5 kg de espuma de vino individualmente.
La espuma del vino contiene muchas sustancias de bajo punto de ebullición y es rica y especiada, por lo que se puede almacenar y utilizar para aromatizar.
Los destilados que salgan en el futuro deben recogerse en secciones, el vino debe medirse y almacenarse en diferentes grados.
Durante la destilación se debe controlar la temperatura del vino fluido, que generalmente debe rondar los 25°C y no superar los 30°C.
Si la temperatura del vino que fluye es demasiado baja, las impurezas de bajo punto de ebullición, como el acetaldehído, entrarán demasiado en el vino.
Si la temperatura del vino que fluye es demasiado alta, aumentará la pérdida por volatilización de alcohol y componentes aromáticos.
El tiempo de flujo del vino es de aproximadamente 15 a 20 minutos. Al cortar las flores, se debe cortar la cola del vino. Cuando las flores de aceite estén llenas, se debe cortar la cola. unos 30~35 minutos.
Después de cortar la cola, aumentar el fuego para cocinar al vapor el grano para promover la gelatinización del almidón crudo y lograr el propósito de acidificación.
El tiempo total para cocinar arroz al vapor es de unos 70 minutos, y se requiere que la materia prima esté blanda y cocida pero no grasosa, sin crudeza por dentro ni pegada por fuera.
Durante el proceso de vaporización del vino, las materias primas y los granos fermentados se esterilizan y el aroma del grano también se cuece al vapor en el vino terminado.
Las lías rojas cocidas al vapor son las lías devueltas. Después de cocer al vapor el vino, solo se añade Daqu sin añadir materias primas, se fermenta de nuevo en la bodega y se convierte en la siguiente fila de lías molidas. llamado lías rojas humeantes.
Cuando los granos fermentados utilizados para cocer al vapor los granos rojos se colocan en la vaporera, las cáscaras de arroz se deben remover con unos 20 minutos de anticipación para aflojar los granos fermentados, y la cantidad de salvado agregado se debe ajustar de acuerdo con la humedad de los granos fermentados.
Después de cocer al vapor las lías rojas con vino. Generalmente, no es necesario medir el agua, simplemente déjela enfriar y agregue koji, mezcle bien y colóquelo en el sótano para que se convierta en la siguiente fila de fideos.
Referencia: Enciclopedia Baidu - Licor sabor Luzhou