¿Cuáles son las costumbres y hábitos de Año Nuevo en Heyuan?
Azúcar de Sichuan. Una especie de sacarosa producida en Longchuan, Heyuan, Zijin y otros lugares. Se caracteriza por su fuerte pegajosidad y es adecuado para hacer pasteles de arroz. Casi todos los hogares compran cientos de kilogramos. Ropa nueva. Todo el mundo necesita comprar al menos un nuevo conjunto de ropa, un nuevo par de zapatos y un nuevo par de calcetines. Arroz. En términos generales, cada hogar debe tener raciones de alimentos para al menos un mes y no se permite triturar antes del primer mes lunar. En el pasado, no había máquinas procesadoras como molinos de arroz, y todo el arroz se procesaba mediante desgranado manual y mortero. La carga de trabajo era enorme y la mayor parte del trabajo tardaba tres o cuatro días en completarse.
Tarta de arroz frito. El proceso de producción es el siguiente: hervir arroz glutinoso o arroz glutinoso en arroz seco, luego mezclar el arroz seco con arena, calentarlo y sofreírlo en una olla de hierro. Algunos usan aceite vegetal para sofreírlo, lo que se llama frito. arroz. Luego sofreír el azúcar blanca en almíbar, verter arroz frito, maní, semillas de sésamo y otros ingredientes en el almíbar y mezclar uniformemente, colocarlo en un marco de madera hecho de tablas de madera, extenderlo, compactarlo y cortarlo en trozos rectangulares. con un cuchillo. Los pasteles de arroz frito tienen un sabor dulce y crujiente y les encantan tanto a adultos como a niños. Hacer tortas de arroz fritas es muy técnico No sólo hay que tener bien proporcionados los ingredientes, sino que también hay que prestar atención al "calor" a la hora de freír. Si te equivocas, no se formarán trozos y no se formarán. Se come si se vuelve arroz suelto. En general, puedes agregar 2,5 kilogramos de azúcar a un cubo de arroz. Solo puedes agregar más, no menos. Presta especial atención al "calor". Las personas experimentadas ponen un recipiente con agua en la estufa, saltean el azúcar de Sichuan durante un cierto período de tiempo y comenzará a espesarse. Use palillos de bambú para dejar caer un poco de almíbar en el agua. Inmediatamente se puede apagar el fuego en el fondo de la olla y sofreír. Poner el buen arroz en la olla y remover constantemente. Si queda muy pegajoso, verter el arroz frito en la olla en la madera. marco, extenderlo y compactarlo, para luego cortarlo con un cuchillo hasta que solidifique. Después de solidificar, cortar en trozos pequeños con un cuchillo. Fruto oleoso. También conocida como "pila frita". Hacer fruta de aceite es relativamente simple. Primero, bata el arroz glutinoso hasta convertirlo en polvo y use 2,5 kilogramos de azúcar por cada cubo de arroz glutinoso. Hervir el azúcar blanco en azúcar líquido y amasarlo uniformemente con harina de arroz glutinoso. Cuanto más amases, más esponjoso quedará. Amasarlo hasta obtener un polvo del tamaño de una pelota de tenis de mesa. Semillas en la superficie y luego se fríen en una sartén con aceite hasta que estén de color rojo intenso y se sirven. Cocer frutas fritas al vapor hasta que estén blandas y beberlas como vino es un alimento indispensable en cada comida durante el Año Nuevo chino.
Fideos. Batir el arroz glutinoso hasta obtener la pasta de arroz, agregar la soja, las semillas de sésamo, el maní y otros condimentos. Vierta la pasta de arroz en una cuchara de hierro y fríala en aceite hasta que esté de color rojo intenso. Los fideos Zhajiang son crujientes y deliciosos, aptos para todas las edades. Es uno de los alimentos para entretener a los invitados durante el Año Nuevo chino.
Chips de sésamo y chips de cacahuete. El método de producción es similar al del arroz frito. Utilice semillas de sésamo y maní como materia prima, sofría el azúcar blanca hasta obtener una pasta, luego mézclelo con las semillas de sésamo fritas y las semillas de maní de manera uniforme y viértalo en una olla de hojalata. aplanarla y compactarla, y cortarla en cubos pequeños. Las patatas fritas de sésamo y de maní también son alimentos indispensables durante el Festival de Primavera.
Los productos de Año Nuevo mencionados anteriormente son necesarios para todos los hogares y todos ellos mismos los procesan y fabrican. Además, también son indispensables los cítricos, semillas de melón, galletas, caramelos, etc. La mayoría de estos productos de año nuevo se compran en pequeñas cantidades en el mercado y se utilizan principalmente para entretener a los invitados.
Los materiales anteriores generalmente se preparan antes del "día de Año Nuevo" (el día 25 del duodécimo mes lunar).
El día veinticinco del duodécimo mes lunar es la fecha definida para entrar en el Año Nuevo, es decir, después del día veinticinco del duodécimo mes lunar, comienza el período de Nochevieja. . La gente que sale a trabajar o hacer negocios debe regresar. La limpieza de la casa después de "entrar en el nuevo año" es extraordinaria. En realidad es una limpieza general tridimensional y la hace toda la familia. Después de una limpieza a fondo, las ventanas interiores y exteriores están claras y limpias, la gente se siente extremadamente cómoda y todo muestra una nueva escena.
Moler tofu, secar tías hadas, matar cerdos, gallinas, patos, etc. Alrededor del día 27 o 28 del duodécimo mes lunar, todos los hogares comienzan a moler tofu. La mayoría de los agricultores tienen una pequeña aldea frente a su casa. El día 27 o 28 del duodécimo mes lunar, van al agua a pescar, por un lado, para cocinar y, por otro, para pescar. , se pueden excavar después del Festival de Primavera. Hacer fertilizante y fertilizar. Al mismo tiempo, los cerdos fueron sacrificados uno tras otro. Generalmente, las familias utilizan treinta o cuarenta kilogramos de carne de cerdo en la víspera de Año Nuevo. Algunas familias matan un cerdo grande en la víspera de Año Nuevo. Los objetivos principales son: 1. Regalos a familiares y amigos. Cada familiar debe dar dos o tres kilogramos de carne de cerdo. Especialmente aquellos de la familia del marido. Cuanta más carne haya, más carne de cerdo regalará la familia del marido de los recién casados, de lo contrario se reirán de ellos como si fueran un "fantasma solitario".
Es aún más impresionante si tus familiares te regalan carne de cerdo.
Toda la familia, mayores y pequeños, está ocupada hasta el 30 de diciembre. Tienen todos los bienes y materiales necesarios para el Año Nuevo. Toda la familia se divierte, especialmente los niños. , se visten bien y no están cerca de los adultos de golpes y regaños. Las personas que hacen negocios y trabajan en el extranjero corren a casa para una "cena de reunión" a más tardar en Nochevieja. Este día también es el más ocupado. No sé por qué todos están haciendo cosas, pero los rostros de todos están llenos de alegría. El día 30 del duodécimo mes lunar, también conocido como Nochevieja, lo que debes hacer en este día es:
Tomar un baño de hojas de pomelo. Las hojas de pomelo se recogen por la mañana. Después del mediodía, cada hogar pone las hojas de pomelo en una olla para hervir agua. Todos toman un baño caliente con hojas de pomelo, que tiene como objetivo eliminar la suciedad, la "mala energía" y la "mala suerte". Y sécalos. Entra en el nuevo año limpiamente. Después de tomar un baño de pomelo, debes ponerte ropa nueva, un sombrero nuevo, calcetines nuevos y zapatos nuevos para lucir como nuevo de la cabeza a los pies. La ropa sucia que te cambiaste ese día debe lavarse limpia ese día. Por tanto, bañarse con hojas de pomelo significa quitar lo viejo y traer lo nuevo. Esta costumbre se ha ido diluyendo año tras año.
Envíelo al Sr. Zao. Compre con anticipación la estatua del Dios de la Estufa en el pueblo, escriba el Libro de la Estufa (nombre y edad en él), prepare lingotes, velas de incienso, tres animales, vino, frutas y otras ofrendas, instale una "Mesa de los Ocho Inmortales". " junto a la estufa, y coloque las ofrendas sobre ella. sobre la mesa. Toda la familia se reúne frente a la estatua del Dios de la Cocina para saludar, enviar respetuosamente al Dios de la Estufa al cielo e informar sus deberes, y orar al Dios de la Cocina para que bendiga y elimine los desastres frente al Emperador de Jade. , para que toda la familia sea próspera y segura el próximo año. En términos generales, lo que la gente reza al Dios de la cocina son sólo unas pocas palabras auspiciosas como "bendice y elimina los desastres y mantiene segura a toda la familia". Personas educadas y conocedoras también presentarán solemnemente los sacrificios y leerán el texto del sacrificio. El texto completo es el siguiente: "Sólo el rey es el cabeza de familia. El rey es el jefe de los cinco sacrificios. Él es el cocinero. en la cocina, la tumba, y no hay blasfemia; la prosperidad de la propiedad familiar depende enteramente del trabajo duro. Te agradezco los días de semana y me rindo homenaje esta noche. Miro al rey divino y desprecio las más mínimas preocupaciones. Él protege a los mayores y a los jóvenes en paz y bendiciones, y estoy agradecido por ellos". A excepción de algunas personas mayores, la mayoría de la gente no tiene esta costumbre.
Respeta a los antepasados. Después del desayuno del día 30 del duodécimo mes lunar, todos los niños varones que hayan tenido hijos ese año deben ser enviados al salón ancestral para limpiar y pintar las paredes del salón ancestral. Por la tarde, la gente llevó sucesivamente cajas de regalos, tres animales, petardos, velas de incienso y otros sacrificios al templo ancestral para adorar a sus antepasados y ofrecer incienso. Tras el sacrificio se lanzarán petardos y algunas salvas. Cada tarde de Año Nuevo, el templo ancestral se llena de incienso y el sonido de los petardos continúa hasta el anochecer. En los últimos años, esta costumbre ha ido desapareciendo paulatinamente.
Post coplas del Festival de Primavera y fotografías de Año Nuevo. Grandes coplas rojas del Festival de Primavera están colocadas en las puertas principal y pequeña, "beneficio" está pegado en el dintel y palabras como "guardián" o "suerte" o "buena suerte" están pegadas en los paneles de las puertas. La cocina, los corrales de ganado, los corrales de cerdos, los corrales de gallinas, los baños, etc. también deben pegarse con papel rojo "Peach Talisman" escrito en ellos, como "Guangyuan Guangjin", "Six Livestock Prosperity", etc. Se colocan fotografías de Año Nuevo en la sala principal, los dormitorios y las habitaciones de invitados, creando una escena alegre.
Organizar una cena de reunión. La cena de reunión de Nochevieja es la cena familiar más solemne. Hay muchas reglas: en primer lugar, después de la separación, el hijo debe regresar con sus padres para una "cena de reunión" en la víspera de Año Nuevo. La segunda es la fila de asientos. Los ancianos deberán tomar sus asientos y luego formarse en orden de antigüedad. Al mismo tiempo, se deben reservar varios asientos vacíos en la mesa y se deben colocar algunos tazones y palillos vacíos sobre la mesa para permitir que los antepasados fallecidos regresen y se reúnan, para mostrar respeto por los antepasados. En tercer lugar, todos los platos preparados de Año Nuevo deben servirse en un bol. Si hay demasiados platos, se debe utilizar una mesa redonda grande para expresar la abundancia. El cuarto es dejar de beber. Los padres normalmente no permiten que sus hijos beban. La cena de reunión de Nochevieja está abierta al público y los niños pueden hacer una excepción para beber. El quinto es tabú. Hombres, mujeres y niños no pueden decir palabras desafortunadas. A algunas personas les preocupaba que sus hijos no pudieran cumplir, por lo que escribieron con anticipación las palabras "Las palabras de los niños son desenfrenadas" en la pared del restaurante. No dejes caer los tazones ni los palillos. Si accidentalmente se te cae un cuenco o unos palillos, límpialos mientras dices "buena suerte". Si el bol está roto, envuélvalo en papel rojo y colóquelo en un lugar discreto. Al comer, la generación más joven debe brindar por sus mayores con vino y comida, y desearles buena fortuna y longevidad. La familia es educada, conversa y ríe, y está llena de un ambiente de unidad, paz, respeto por los mayores y amor por los jóvenes.
Envía dinero de la suerte. Dinero de Año Nuevo, también conocido como "beneficio". Cuando los ancianos dan dinero de Año Nuevo a sus hijos, deben poner billetes nuevos en bolsas de papel rojas y distribuirlos uno por uno. La generación más joven también debería dar "beneficios" a los mayores. El "dinero de Año Nuevo" lo controlan los propios niños y los padres no interfieren.
Lavar los platos. Según la tradición de nuestros antepasados, no comemos carne el primer día del Año Nuevo Lunar y debemos ser vegetarianos. Por lo tanto, después de la cena de Nochevieja, toda la vajilla debe lavarse y no debe contener carne ni carne, de lo contrario será una falta de respeto a los antepasados. Toda la carne perteneciente a la carne se almacena en un solo lugar y se sella con tiras de papel, lo que se llama "sellar el año". Esto es objetivamente bueno para el estómago.
Presta atención al Año Nuevo Chino.
Después de la cena de reunión, cada hogar debe encender lámparas de aceite (lámparas de queroseno) y permanecer despierto toda la noche. A esto se le llama "encender el fuego de Año Nuevo". Las familias se reúnen para probar té aromático, frutas, semillas de melón, maní, dulces, etc. Los mayores cuentan a las generaciones más jóvenes sobre la historia de su familia y clan, y les enseñan a recordar los preceptos ancestrales, heredar sus virtudes ancestrales y ser diligentes. y ahorrativos en el manejo de la familia, y ser unidos y armoniosos. Después de ofrecer sacrificios al árbol genealógico y a la genealogía, algunas personas tocan gongs y tambores, y otras lanzan fuegos artificiales y petardos, pero no pueden acostarse temprano, lo que se llama "fin de año". Generalmente tienen que esperar hasta medianoche, abrir la puerta y hacer estallar petardos para dar la bienvenida al Año Nuevo antes de acostarse, excepto los niños. Algunas personas incluso causaron problemas hasta el amanecer.
Abre la puerta. Temprano en la mañana del primer día del primer mes lunar (es decir, la medianoche) es el momento de despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo. Cada hogar abrirá la puerta y hará estallar petardos. En este momento, el sonido ensordecedor de los petardos se puede escuchar en todos los rincones. Es realmente una explosión de petardos, uno tras otro, y es muy animado (en los últimos años, Heyuan). La ciudad y algunos condados y ciudades han prohibido el lanzamiento de fuegos artificiales). Generalmente, la puerta la abren los mayores, y la persona que abre la puerta grita en voz alta: "Abre la puerta, buena suerte, buena suerte". Se encienden grandes velas rojas en los pasillos, cocinas, puertas principales y puertas pequeñas, y se quema incienso para adorar y dar la bienvenida al Año Nuevo y al Dios de la Riqueza.
El primer día del Año Nuevo Lunar, grandes y pequeños se levantan temprano. Cuenta la leyenda que no madrugar ese día significa un año de mala suerte. Después de levantarse, cepillarse los dientes y lavarse la cara, la mujer prepara el desayuno en la cocina. De hecho, el arroz y los platos vegetarianos ya están preparados para la noche siguiente, y sólo hay que recalentarlos. Los hombres llevan cajas sencillas llenas de dulces, pasteles de arroz, lingotes y velas de incienso a sus templos ancestrales para adorar. El altar del salón ancestral se llena de todo tipo de comida vegetariana. Los mayores y los jóvenes tienen que hacer sacrificios y luego volver a casa a desayunar. El día de Año Nuevo, el desayuno, el almuerzo y la cena serán vegetarianos. Los platos vegetarianos incluyen tofu, fideos, hojas doradas (lirio de día), hongos, piel de tofu, champiñones, apio (que simboliza el trabajo duro), brotes de ajo (rentable), cebolla verde picada (inteligente), etc. Aunque no hay carne. Platos como pollo, pato, pescado, etc., siguen siendo muy ricos.
Bienvenido. Después del desayuno, los padres llevan a sus hijos a las casas de sus mayores para saludarlos por el Año Nuevo, hacer una reverencia a sus mayores, darles "Lishui" y desearles "larga vida" y "feliz año nuevo". Los mayores también corresponderán los regalos, distribuirán "Lai See" y dulces a los niños y desearán a las generaciones más jóvenes "una familia feliz y todo lo mejor". Quienes ocupan altos cargos y son ancianos, se sienten casi abrumados durante todo el día con los saludos de Año Nuevo de la generación más joven. Aunque estaban cansados, también se sentían aliviados y felices. Cuando los compañeros se encuentran, se felicitan y se bendicen, se envían "Lishui" y se dan dulces a los hijos de los demás. Cuando se reúnan el primer día del nuevo año, no pidan consejo médico ni deudas, de lo contrario no solo se burlarán de ustedes sino que también causarán disputas. El primer día de secundaria también es el más tabú. Además de no decir palabras de mala suerte, no se permite cambiarse de ropa, barrer el piso y sacar basura, ir al río a buscar agua, pastorear vacas, cerdos,. gallinas y patos, golpear o regañar a los niños, romper la tierra o romper cosas del hogar. Si sucede algo desagradable, será recordado durante todo el año, por lo que debes tener especial cuidado al hacer las cosas el día de Año Nuevo.
El segundo día del Año Nuevo Lunar, también conocido como “Reunión”, la gente generalmente no sale. Empieza a comer carne en este día.
El tercer día del Año Nuevo Lunar también se conoce como "Día del Pobre Fantasma". Se levanta temprano por la mañana y toda la familia comienza a limpiar, lo que comúnmente se conoce como "barrer a los pobres". Cuanto más limpios, mejor si quedan algunos restos de papel y otras cosas en el suelo que no se barren, se considerará. como un "pobre fantasma". En definitiva, barrer toda la basura. Al limpiar, también se debe decir "Los pobres salen y los ricos entran". Limpiar juntos la basura y enviarla a ríos salvajes y bordes de carreteras lejos de casa para encender fuegos y hacer estallar petardos para ahuyentar a los "pobres fantasmas". La limpieza del tercer día del Año Nuevo Lunar tiene cierto sabor supersticioso, pero también cumple con las exigencias de salud. No se permite barrer en el primer y segundo día de la escuela secundaria, y la basura se amontona como montañas. Una limpieza general es imprescindible el tercer día de la escuela secundaria. Debido a que el tercer día del Año Nuevo Lunar es el "Día del Pobre Fantasma", toda la familia no debe salir ni visitar otras casas. Si entra accidentalmente por la puerta de otra casa, será considerado un "pobre fantasma". lo cual es desafortunado y no deseado. Por lo tanto, los estudiantes generalmente no ingresan al tercer grado de la escuela secundaria. Si hay circunstancias especiales que requieren una visita, el anfitrión llamará al invitado afuera para hablar. Si el invitado se niega conscientemente a entrar, el anfitrión no lo invitará a entrar.
El cuarto día del primer mes lunar, las mujeres comienzan a llevar carne de cerdo, pasteles de arroz y otros regalos a las casas de sus padres y a visitar a sus familiares. Todos caminan juntos, hablando y riendo por el camino. Es muy animado. Los hombres comenzaron a realizar actividades culturales y deportivas, también conocidas como “Fiesta de los Faroles” y “saludos de Año Nuevo”. Los programas de arte popular tradicional incluyen "danza del león", "danza del dragón" y "espectáculo de faroles". Después del quinto día del Año Nuevo Lunar, comenzaron una tras otra varias tareas