Cómo hacer raíz de loto crujiente en West Lake

Segmentos de raíz de loto fresca

Arroz glutinoso

Azúcar moreno

Osmanto fresco

Ejercicio:

1. Lavar primero el arroz glutinoso, dejarlo en remojo durante 1 hora, escurrirlo y reservar.

2. Luego lava los segmentos de raíz de loto frescos y corta las cabezas de raíz de loto en trozos pequeños.

3. Verter el arroz glutinoso escurrido en los agujeros de la raíz de loto poco a poco. Y sostenga la sección de la raíz de loto en posición vertical, use un pequeño palillo de bambú para presionar el arroz glutinoso en el agujero.

4. Rellenar los gajos de raíz de loto con arroz glutinoso. Cubre las rodajas de raíz de loto recién cortadas y pégalas con palillos para evitar que se escape el arroz glutinoso.

5. Poner los gajos de raíz de loto rellenos de arroz glutinoso en la olla a presión. Añade más agua y un poco de azúcar moreno y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos.

6.Cuando los gajos de raíz de loto estén crujientes y podridos, apaga el fuego y cocina a fuego lento un rato, sácalos y córtalos en rodajas finas.

7. Agregue un poco de azúcar moreno y maicena a la sopa de raíz de loto cocida en la olla y mézclela con un jugo de raíz de loto dulce y espeso en la olla caliente. Simplemente viértalo sobre las rodajas de raíz de loto espolvoreadas con osmanto fresco.

Características:

La raíz de loto es crujiente, el arroz es glutinoso y el jugo de osmanthus es fragante.

Consejos:

1. Si no tienes osmanthus fresco, el osmanthus seco o la pasta de osmanthus funcionarán.

2. El azúcar moreno también se puede sustituir por miel según tu propio gusto.