¿Cuántas formas de comer algas marinas?
1. Tiras de algas fritas picantes
Ingredientes: tiras de algas, chiles secos, salsa de soja, vino de cocina, vinagre, sal, glutamato monosódico.
Método: Lavar las algas y dejarlas en remojo en agua durante unas dos horas. Corta los chiles secos en trozos pequeños. Pon el aceite en la olla. Cuando el aceite esté maduro, agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las algas y saltee por un tiempo. Agregue el vino de cocción y saltee por un tiempo. Agrega salsa de soja y vinagre (una pequeña cantidad es mejor) y sofríe. Cuando las algas estén casi cocidas, agregue sal y glutamato monosódico y saltee.
2. Algas frías
Ingredientes: 300g de algas secas, aceite de sésamo, sal, ajo picado, cebolla verde picada, azúcar, salsa de soja y vinagre maduro.
Preparación: Cocine al vapor las algas secas en una olla a presión durante 4 minutos. Después de lavarme, lavaré el agua y la cambiaré con frecuencia. Cortar en tiras las algas remojadas, escaldarlas en agua hirviendo y escurrir el agua. Agregue el ajo picado, la cebolla verde picada, la sal, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, el glutamato monosódico y las semillas de sésamo y mezcle bien. Tome otra cacerola de aceite, agregue los chiles rojos picados, retire del fuego rápidamente después de que el aceite esté caliente y vierta el aceite caliente y los chiles en las algas mezcladas.
3. Sopa de algas y costillas de cerdo
Ingredientes: 300 gramos de costillas de cerdo, 60 gramos de algas secas, pollo en polvo, sal y jengibre.
Método: Enjuagar las costillas repetidamente para eliminar la sangre. Remojar las algas secas, limpiarlas y cortarlas en trozos. Pon agua en la olla, calienta las rodajas de jengibre, agrega las costillas de cerdo después de que el agua esté caliente y cocina por 1 hora. Agregue las algas y cocine por otros 20 minutos. Finalmente agrega un poco de sal y pollo en polvo al gusto.
4. Sopa de algas y tofu
Ingredientes: 200 gramos de tofu congelado (o tofu del norte), 50 gramos de nudos de algas, 50 gramos de setas shiitake y 2 rodajas de jengibre. .
Elaboración: Escurrir el tofu congelado, lavar los nudos de algas, lavar las setas y partirlas en trozos pequeños. Después de que el aceite de la sartén esté caliente, agrega el tofu congelado y sofríe por un rato. Freír hasta que la superficie del tofu se ponga amarilla, luego agregar agua, nudos de algas y rodajas de jengibre. Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Cuando esté medio cocido añadir los champiñones y cocinar juntos. Espolvorea con sal antes de cocinar.
5. Sirope de algas mungo y frijol mungo
Ingredientes: 300 gramos de frijol mungo, 30 gramos de algas mungo secas y 250 gramos de azúcar.
Método: Remojar los frijoles mungo en agua limpia durante cuatro horas y secar las algas marinas en agua limpia durante dos horas. Después de remojar las algas, lávalas y córtalas en tiras. Pon los frijoles mungo en una olla y escaldalos en agua fría hasta que estén un poco hinchados, luego agrega las algas marinas. Agregue las algas y cocine por 15 minutos. Agrega el azúcar y cocina por otros 3 minutos.
6. Algas de sésamo frías
Ingredientes: algas, sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo, aceite de sésamo.
Elaboración: Remojar los trozos de algas en agua fría durante 24 horas, luego limpiarlos y cortarlos en trozos largos. Ponlo en la olla, agrega sal, esencia de pollo, azúcar y mezcla bien. Agrega la salsa de soja y mezcla bien. Agregue el aceite de sésamo y el aceite de sésamo y mezcle bien. Disponer en un plato y espolvorear con semillas de sésamo blanco.
7. Sopa de rábano blanco, algas y costillas de cerdo
Ingredientes: 1 rábano blanco, 500g de costillas, 200g de algas frescas, 10g de vieiras, 2 rodajas de jengibre, 8 tazones de agua.
Método: Remojar las algas frescas durante 2-3 horas, sacar, enjuagar y cortar en trozos de tamaño moderado; lavar el rábano blanco, pelarlo y cortarlo en trozos, lavar las vieiras; costillas, cortar en trozos, remojar en agua, hervir el agua, agregar todos los ingredientes, llevar a ebullición a fuego alto, llevar a fuego medio a bajo durante una hora y media, agregar sal al gusto y servir.