¿Se puede freír locha en manteca?

La locha se puede freír en manteca. Modo de servir:

1. Dejar que la locha vomite un poco de barro en un recipiente. Lo mejor es hacerlo con un día de antelación.

2. Cortar la cabeza de locha, marinarla con sal durante una hora y luego meterla en el frigorífico (para que la sal absorba el sabor).

3. Batir los huevos en un bol grande, añadir la maicena, la harina y el agua y mezclar uniformemente hasta formar una masa.

4. Sacar todas las lochas y verterlas en la masa para cubrirlas bien, luego echarlas en la cacerola de aceite una a una y sofreírlas hasta que estén doradas.

5. Las lochas envueltas en masa en el aceite Freír en la sartén hasta que estén doradas.