¿Cómo hacer bollitos de crema de frutas, crujientes por fuera y tiernos por dentro, súper deliciosos?
¿Cómo hacer bollitos de crema de frutas, crujientes por fuera y tiernos por dentro, súper deliciosos?
Los hojaldres son uno de los pasteles de estilo occidental más populares hoy en día. Tienen una piel crujiente y se pueden rellenar con varios rellenos, además de puré de huevo, queso crema y leche evaporada batida. También puedes rellenarlo con helado frío, e incluso puedes conseguir queso crema en la superficie.
Espolvorea azúcar fina o frutos secos encima para crear una variedad de sabores. Hojaldre de crema de frutas Ingredientes: Harina para pastel (60 g) Mantequilla sin sal (50 g) Agua (100 g) Sal (1/4 cucharadita) Yema de huevo (2 (aproximadamente 110 g)) Tecnología de procesamiento: Primeros pasos
Suavizar la mantequilla , córtala en trozos pequeños, ponla en una olla pequeña con sal y agua, cocina a fuego medio o lento hasta que la mantequilla sin sal se vuelva líquida, lleva el agua a ebullición y retira inmediatamente del fuego. harina baja en gluten en el segundo paso
Usa una espátula de madera para revolver en círculos para que la masa se caliente uniformemente y se convierta en una masa. Vuelve a hervir a fuego lento, calienta la masa para retirar la masa. agua, y enrollar la masa con una espátula de madera, hasta que se forme una capa de película plástica en el fondo de la olla, retirar del fuego Paso 3
Vierte la masa en un recipiente grande, extiéndela. escurra el fuego hasta que no esté caliente; agregue el líquido del huevo abierto en pequeñas cantidades en tandas. Revuelva la masa y bata uniformemente con un batidor cada vez hasta que la masa quede suave y fina cuando la recoja con una espátula de goma; la masa toma la forma de un triángulo invertido, pero no gotea Paso 4
Coloque la masa preparada en la boquilla de repostería, use la boquilla de repostería redonda para exprimir la forma del anillo en el molde para pastel forrado con hojalata. papel de aluminio, use un tenedor mojado en agua fría para alisar la punta de la superficie de la masa, y caliente el horno eléctrico a 200 grados Apague el fuego y hornee por 25 minutos en una capa media-alta. p> Dejar enfriar el producto horneado hasta que no esté caliente Utilizar un cuchillo de pan para cortar el hojaldre por la mitad sin cortarlo Agregar azúcar a la nata, batir con un batidor hasta que se formen picos rígidos, ponerlo en una boquilla. exprimirla en hojaldres con una boquilla de crisantemo, lavar, pelar y cortar la fruta, y decorarla sobre la nata. Sí
Hojaldres de Melocotón: Ingredientes: 50g de harina baja en gluten, 80g de mantequilla sin sal, 40g de huevos crudos. , 2 materiales auxiliares: melocotón amarillo enlatado, nata fresca adecuada, tecnología de procesamiento adecuada: preparar la masa, agregar. Poner agua y mantequilla sin sal en una olla con leche. Poner la harina baja en gluten en la olla sin sacarla. del fuego. Revuelve rápidamente hasta que la masa no se pegue a la olla. Retira la olla del fuego y vierte el huevo batido y mezcla bien.