¿Quién conoce más platos de sopa de pescado diferentes?
Atún Guisado con Repollo Picante
Ingredientes
300g de atún en lata, 400g de repollo picante, 1 patata, 150g de tofu, 1 cebolla de verdeo, 1 pimiento rojo, 1 verde pimiento, 1 cebolla, 1 ajo picado.
Método de funcionamiento
1. Sacuda la col picante y córtela en gajos de 4 cm de largo.
2. Cortar las patatas en trozos en forma de media luna (un poco gruesos).
3. Cortar el tofu en rodajas de 0,5 cm de grosor.
4. Cortar los pimientos rojos, los pimientos verdes y las cebolletas en diagonal, y cortar las cebollas en tiras.
5. Agrega las cebollas, el repollo picante, el ajo, las papas y la salsa picante a la sartén con aceite de atún enlatado y sofríe, agrega agua y cocina.
6. Después de que el repollo picante esté cocido, agregue el atún, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla verde, el tofu, el vino de jengibre, cocine brevemente y sazone con sal.
Pescado Jiaji guisado - ilustración
Ingredientes
1 pescado Jiaji, 8 cáscaras de castaña de agua, 100 g de tofu, 200 g de rábano, 3 champiñones frescos, 1/ 2 bolsas de setas enoki, 30 g de croquetas de pescado, 6 hojas de col china, 50 g de espinacas, 1/2 cebolla de verdeo, 30 g de crisantemo blanco.
Método de funcionamiento
1. Retire las escamas, los órganos internos, las aletas y la cola del pez Jiaji. Las rodajas delanteras y traseras del pescado deben quedar en una sola pieza.
2. Espolvorea 2 cucharadas de sake y un poco de sal sobre los filetes de pescado, y vierte un poco de agua hirviendo pasados 20 minutos.
3. Remojar la cáscara de castaña de agua en agua ligeramente salada para eliminar los sedimentos.
4. Cortar el tofu y el rábano en dados (un poco gruesos).
5. Quitar los tallos de las setas y cubrirlas dándoles forma de cuchillo. Corta las raíces de los hongos enoki.
6. Se inclinan las croquetas de pescado formando un abanico.
7. Blanquear las hojas de col y las espinacas con agua salada, luego lavarlas con agua fría y exprimirlas hasta secarlas. Primero extienda las hojas de col sobre la cortina enrollable, ponga las espinacas sobre las hojas, enróllelas como si fueran kimbap y córtelas en gajos de 1,5 cm de largo.
8. Cortar las cebolletas en diagonal, quitando sólo las hojas y reservando.
9. Pon una capa de materia prima en la olla y vierte el agua de algas. Agrega las cebolletas y los crisantemos blancos, sal al gusto, lleva a ebullición y retira la espuma.
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Pescado cristal guisado - ilustración
Ingredientes
2 pescado cristal, 50g navajas, 200g rábano , 100g de tofu, 1/2 cebolla de verdeo, 1 pimiento rojo, 2 pimientos verdes, 3 tazas de agua, un poco de sal.
Ingredientes: 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de chile, 2 cucharadas de chile en polvo, 1 cucharada de vino de jengibre, un poco de sal.
Método de funcionamiento
1. Retirar las escamas y órganos internos del pez cristal y cortarlo en 2 o 3 trozos.
2. Remojar las navajas en agua ligeramente salada para eliminar el limo.
3. Cortar el rábano en rodajas cuadradas (un poco gruesas), cortar el tofu en rodajas de 0,5 cm de grosor y cortar las cebolletas, los pimientos rojos y los pimientos verdes en rodajas en diagonal.
4. Añade agua a la olla, revuelve los ingredientes, añade el rábano y deja hervir.
5. Introducir el pescado cristal y luego cocinar las almejas y el tofu.
6. Salpimentar al gusto, añadir las cebolletas, los pimientos rojos y los pimientos verdes y cocinar.
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Sopa picante de corvina amarilla-Ilustración
Ingredientes
2 corvinas amarillas, 50 g de carne de res (1 pequeña cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de sake, un poco de sal y pimienta), 100 g de rábano, 100 g de calabaza, 50 g de agua de apio, 1 cebolla verde, 1 pimiento rojo.
Ingredientes: 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de vino de jengibre, 2 cucharadas de salsa de chile, 1 cucharada de fideos con chile, 1 cucharada de vino de cocción, un poco de sal y pimienta.
Método de funcionamiento
1. Quitar las escamas y branquias de la corvina amarilla, retirar los órganos internos, lavarlos, cortar las aletas y las colas y cortar en varias tiras después de limpiarlas.
2. Cortar la carne en rodajas finas y mezclar uniformemente con los condimentos.
3. Cortar el rábano en rodajas (un poco gruesas) y cortar el melón en forma de media luna.
4. Cortar el apio de agua en trozos de 4 cm y cortar las cebolletas, los pimientos rojos y los pimientos verdes en diagonal en rodajas.
5. Calentar la olla a fuego alto, agregar el rábano y la carne mezclados con los ingredientes, sofreír, luego verter el agua de algas, agregar los ingredientes y sofreír.
6. Al cocinar, agregue la corvina amarilla y el melón, luego agregue el apio, la cebolla y los pimientos. Agrega sal al gusto y come con Artemisia truncatula.
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Pescado mandarín picante a la parrilla - Comida coreana
Ingredientes del alimento
1 pescado mandarín fresco (aproximadamente 1 Jin), 25 gramos de pimiento rojo, 25 gramos de matsutake, 100 ml de caldo de pollo, 100 gramos de aceite de maní, 50 gramos de semillas de sésamo (tostadas) y 50 gramos de azúcar.
Práctica gourmet
1. Criar el pescado mandarín fresco en aproximadamente un 2% de agua salada durante aproximadamente una hora para eliminar el olor a barro, lavarlo, sacrificarlo, quitarle las escamas y quitarle el pescado. oler y quitar las vísceras, lavar; pelar la cebolla y el jengibre, lavar, remover y triturar el jugo de cebolla y jengibre, agregar 2 gramos de vino de cocción, mezclar bien con sal, untarlo sobre el pescado, ponerlo en una olla grande. plato de pescado y dejar marinar durante aproximadamente media hora.
2. Cortar los pimientos rojos vivos y los champiñones matsutake lavados en tiras de 3 cm de largo; pelar los ajos, lavarlos y cortarlos en rodajas.
3. Cocine al vapor el pescado salado, sáquelo, vierta la sopa en el plato y use palillos para colocar la piel del pescado en la superficie del pescado al lado del plato para mantenerlo caliente.
4. Calentar el wok y añadir 100 gramos de aceite de cacahuete. Cuando esté 50% caliente, agregue los pimientos rojos triturados, los champiñones chaga triturados y el jugo de cebolla verde y jengibre, sofría uniformemente y luego agregue la salsa de soja, el vinagre y el azúcar. Además, mezcle 100 ml de caldo de pollo, almidón húmedo, 1 gramo de sal refinada y aceite de sésamo en una salsa, viértalo en la sartén, empújelo lentamente con una cuchara, agregue rodajas de ajo, espolvoree con semillas de sésamo, tome Sacarlo de la sartén y ponerlo en un plato grande de pescado con pescado mandarín al vapor. Fiebre media.
Características del alimento
El pescado es fresco y tierno, rico en sabor, jugoso, salado y picante.
Bolas de trucha roja - Comida coreana
Ingredientes alimentarios
1 trucha roja, unos 1000 gramos, 1 seta shiitake, 5 gramos de cebolla verde, 15 gramos de vino de cocina, 5 gramos de cebolla en polvo, 5 gramos de sal refinada, 5 gramos de jengibre en polvo, glutamato monosódico, aceite de sésamo, jengibre en polvo.
Práctica Gourmet
1. Quitar las escamas y branquias del pescado, destriparlo, lavarlo, cortarlo desde la cola a lo largo del espinazo con un cuchillo plano, tomar dos trozos. del pescado, y pelar la piel con un cuchillo. Quitar los tendones rojos y coger 350g de carne de trucha.
2. Cortar el pescado en rodajas de 2 mm de grosor, lavarlas con agua limpia, colocarlas en la tabla de cortar, picarlas en trozos de frijol mungo con un par de cuchillos y ponerlas inmediatamente en un recipiente de porcelana; , agrega 300 ml de agua y sal, revuelve en la misma dirección hasta que el pescado se vuelva pegajoso y aparezcan burbujas, luego coloca la pasta de mújol en un lugar fresco para que se expanda.
3. Añade el surimi expandido al vino de cocción, el aceite de sésamo, el jengibre picado y el glutamato monosódico, y revuelve uniformemente para incorporar el sabor.
4. Llena el wok con media olla de agua, coge el pescado picado con las manos, amásalo suavemente hasta formar bolitas de pescado y ponlo en la olla a cocinar.
5. Tome cinco tazones pequeños de porcelana, agregue sal y glutamato monosódico, ponga las bolas de pescado y la sopa en cada tazón pequeño, espolvoree con champiñones en polvo y cebollas verdes y sirva.
Características del alimento
Las bolas de pescado son sueltas, tiernas y claras, fragantes y deliciosas.
Tres labios de pescado fresco
Ingredientes alimentarios
1,25 gatos de labios de pescado y agua, 100 g de brotes de bambú enlatados, 50 g de setas shiitake y agua, 50 g de jamón cocido, 1,5 gatos de gallina vieja limpia, 500 gramos de pato gordo, cantidad adecuada de azúcar, vino de cocción y glutamato monosódico.
Práctica Gourmet
1. Cortar el jamón, los brotes de bambú y las setas en formas rectangulares; cortar el labio de pescado en trozos cuadrados de 3 cm.
2. Lavar los pollos y los patos, remojarlos bien en agua hirviendo, luego lavar la espuma de sangre con agua, ponerlos en una olla y agregar 3 kg de agua. Deje hervir a fuego alto, cocine a fuego lento, agregue la cebolla y el jengibre, cocine 1,5 libras de sopa de pollo y pato, filtre y prepare una sopa clara de pollo y pato para usar más adelante.
3. Remojar los labios de pescado en agua hirviendo, sacarlos y verter en la olla un poco de caldo de pollo y pato. Remojar nuevamente los labios de pescado en sopa de pollo y pato, retirar y verter la sopa.
4. Vuelva a poner la olla al fuego, agregue la sopa de pollo y pato, y ponga los labios de pescado en agua hirviendo, remoje los brotes de bambú y las setas shiitake, sáquelos, póngalos en la olla y cocínelos con los labios de pescado durante 5 minutos, agregue las lonchas de jamón y sal, azúcar, vino de cocción, glutamato monosódico, queme un rato, espese con agua y almidón, rocíe con aceite de sésamo y sirva en un plato.
Características del alimento
El jugo es espeso y delicioso, los labios del pescado son suaves y tersos y el arroz glutinoso es delicioso.
Filete de atún - instrucciones detalladas.
Ingredientes:
Utilizar 300G de atún para sashimi, cantidad adecuada de brotes de verduras, 2 tomates pequeños, cantidad adecuada de láminas de ajo, cantidad adecuada de harina, 10G de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva.
Escabeche de atún:
Una cantidad adecuada de sal y un poco de pimienta (es mejor triturar la pimienta).
Salsa:
1 cucharadita de pasta de mostaza amarilla (nunca utilices mostaza casera, el sabor es completamente diferente), 1 cucharadita de pasta de mostaza verde, 1 cucharadita de miel o 2 cucharadas pequeñas (ajustar según al gusto), 2 cucharadas pequeñas de salsa de soja.
Ejercicio:
1. Remueve la salsa uniformemente y reserva.
2. Espolvorea sal por ambos lados del atún, espolvorea uniformemente con pimienta y frota ambos lados uniformemente con una fina capa de harina.
3. Sacar la sartén, verter el aceite de oliva, añadir la mantequilla, sofreír las láminas de ajo y retirar las láminas de ajo. Agrega los trozos de atún y sofríe por ambos lados hasta que adquieran el color más brillante. Colocar sobre una malla de acero inoxidable para que repose un rato y luego cortar.
4. Disponer los brotes de verduras, añadir los filetes de pescado, verter la salsa y decorar con tomates pequeños.
Dirección:/eat/ws food/200712/27295.html
Paradilla frita en sal - ilustración
Materiales:
Qiu 2 saurios, 2 limas pequeñas, la cantidad adecuada de puré de rábano blanco y unas hojas grandes.
Condimentos:
Sal (o sal y pimienta), semillas de sésamo fritas, un poco de salsa de soja.
Práctica:
1. Cortar el saurio por el pequeño agujero de su panza, limpiarlo y dividirlo en dos partes haciendo cortes diagonales a ambos lados de cada parte.
2. Unte la sal uniformemente sobre el pescado y déjelo marinar durante unos 15 minutos.
3. Enciende el horno, pon el pescado sobre la rejilla, cocina a fuego lento durante unos 4 minutos, dale la vuelta y hornea durante unos 4 minutos. Simplemente tiñe la superficie de color marrón.
4. Disponer el pescado en el plato y cortar las limas pequeñas y disponerlas.
A la hora de comer, puedes exprimir un poco de zumo de lima sobre el pescado, o envolver el pescado con zumo de lima en una hoja grande, espolvorear con semillas de sésamo y comerlo con salsa de soja y puré de rábano. El rábano triturado sin salsa de soja también queda delicioso, como quieras.
Dirección:/eat/ws food/200711/26412.
Cocina común del saurio - con descripción en imagen
La cocina común del saurio es básicamente la misma que la de la anguila. Aunque el pescado no es tan delicado y delicioso como la anguila, no está mal.
Ingredientes:
4 saurios, 12 pimientos pequeños, cebolla blanca rallada, 2 cucharadas de harina de trigo.
Condimento:
2 cucharadas de aceite para ensalada, 3 cucharadas de vino de cocina, 3-4 cucharadas de salsa de soja (según tu gusto), 2 cucharadas de Lin Wei, 2 -3 cucharadas de azúcar Cucharada, 1 cucharada son 15 ml.
Ejercicio:
1. Cortar el saurio del abdomen, sacar el contenido, quitarle la cabeza y la cola y lavarlo. Coloque una capa uniforme de harina de trigo en ambos lados.
2. Cortar los pétalos del pimiento pequeño, sacarle las semillas del interior y lavarlos. Poner un poco de aceite en el wok, sofreír hasta que esté fragante, apagar el fuego y reservar.
3. Poner aceite en la sartén, esparcir uniformemente el pescado enharinado en la sartén y sofreír hasta que se dore por ambos lados.
4. Poner en otra olla, agregar el pescado frito, verter el vino de cocción mezclado, la salsa de soja, el Lin Wei y el azúcar. Dar la vuelta a fuego medio-bajo para recoger el jugo.
5. Plato de pescado, plato pequeño de pimientos, cubierto con cebolla rallada.
A la hora de comer lo mejor es llevárselo a la boca con cebolla rallada, pescado y pimientos pequeños.
Dirección:/eat/ws food/200711/26205.html.
Eso es todo. Espero que ayude.