¿Cómo comer productos acuáticos de forma más segura?
Enfoque 1: ¿Cómo supervisar el proceso productivo?
En vista de la combinación de limpieza y bloqueo, la tasa de aprobación de las inspecciones de muestreo en las áreas de producción es alta.
En la actualidad, el principio general de supervisión de la calidad y seguridad de los productos acuáticos en las áreas productivas es el liderazgo gubernamental, la prioridad territorial, la responsabilidad jerárquica y la gestión conjunta. El Ministerio de Agricultura realiza inspecciones aleatorias dos veces al año sobre la calidad y seguridad de los productos acuáticos de las zonas de producción.
Para garantizar que los agricultores no utilicen medicamentos veterinarios prohibidos y no utilicen medicamentos veterinarios restringidos más allá de los estándares, el Ministerio de Agricultura ha reforzado su trabajo desde dos aspectos: eliminar bloqueos y combinarlos. En términos de reproducción: Primero, establecer una granja de demostración de reproducción saludable. El segundo es fortalecer el monitoreo de epidemias, la alerta temprana y el pronóstico, y guiar activamente a los pescadores acuícolas para mejorar el ambiente ecológico del agua a través de variedades y métodos mejorados, mejorar las capacidades de prevención de enfermedades y reducir el uso de medicamentos veterinarios. El tercero es promover empresas de cría y cooperativas profesionales para establecer y mejorar sistemas de autocontrol de calidad y seguridad, como el monitoreo de la calidad del agua, registros de producción, uso científico de medicamentos y certificados de origen.
En términos de bloqueo: primero, realizar supervisión aleatoria de calidad y seguridad y controles aleatorios de variedades clave y medicamentos sensibles. El segundo es realizar inspecciones de productos de detección rápida de residuos de pesticidas especiales en productos acuáticos, proporcionar medios técnicos para apoyar a las localidades a fortalecer la supervisión de semillas y vínculos de producción, y promover activamente regiones con condiciones para llevar a cabo proyectos piloto de aprobación de origen, comercialización. acceso y trazabilidad de calidad y seguridad.
También se ha reforzado la regulación en varios lugares. Por ejemplo, el número de muestras para pruebas de calidad y seguridad de productos agrícolas en Guangzhou alcanza las 960.000 cada año. Se implementa un control diario de la calidad y la seguridad de los productos agrícolas durante el proceso de mejoramiento, así como una serie de controles de rutina y pruebas especiales.
Los datos proporcionados por el Ministerio de Agricultura muestran que después de un muestreo aleatorio, la tasa de aprobación del monitoreo de residuos de medicamentos en productos acuáticos en 2011 alcanzó 98,3; la tasa de aprobación del monitoreo de cloranfenicol se mantuvo por encima de 99, y la tasa de aprobación de El seguimiento del verde de malaquita alcanzó el 98,7. En 2011, no hubo incidentes de calidad y seguridad de productos acuáticos causados por problemas en la acuicultura. En 2011, las exportaciones de productos acuáticos de mi país alcanzaron los 177.900 millones de dólares EE.UU., un aumento del 28,7% respecto al año anterior.
Enfoque 2: ¿Cómo se logra la circulación?
Hacer frente a transporte disperso, umbral de ventas bajo y supervisión difícil.
Se entiende que los productos acuáticos implican producción, transporte y venta. En la actualidad, el departamento de agricultura es el principal responsable de la seguridad de los productos acuáticos en la acuicultura; el departamento de inspección de calidad es el principal responsable de la seguridad del procesamiento de productos acuáticos; el departamento industrial y comercial es el principal responsable de la seguridad del mercado y de los alimentos y medicamentos; El departamento es responsable de la seguridad del catering. Hay una falta de supervisión entre los productos acuáticos que salen de la zona de producción y entran al mercado. Este problema es más grave en las grandes ciudades con lugares de consumo, porque los productos acuáticos locales a menudo no son autosuficientes y sólo pueden transportarse a largas distancias. Pero ningún departamento proporcionó a los periodistas prácticas y datos relevantes sobre lo que sucede durante el proceso de tráfico y cuando los productos acuáticos ingresan al mercado.
Al mismo tiempo, el coste de la inspección en el mercado de productos acuáticos es elevado, requiriendo muestras, consumibles y personal especializado, y algunos mercados de productos acuáticos no cuentan con las condiciones.
Algunos mercados de Shanghai utilizarán tiras reactivas para comprobar el contenido de formaldehído de los productos acuáticos; detectar si se utilizan medicamentos hormonales en alimentos frescos requiere instrumentos y talentos profesionales, lo que no es posible en algunos mercados de productos acuáticos.
Wu, subdirector del Centro Provincial de Inspección de Calidad de Productos Acuáticos de Jiangsu, dijo que se ha establecido una sala de pruebas rápidas en Jiangning, Nanjing, que representa el 70% del volumen de comercio de productos acuáticos de la ciudad. El año pasado se analizaron más de 2000 muestras y en el futuro se agregarán más lotes de prueba.
En el mercado habitual de productos acuáticos de Guangdong, los productos acuáticos que entran al mercado todos los días son muestreados por el propio mercado. Por lo general, cada mercado tiene un conjunto de equipos de prueba y está equipado con uno o varios miembros del personal de prueba. Debido a limitaciones en las condiciones y capacidades técnicas, algunos residuos no se pueden detectar.
La ciudad de Beijing exige que los productos acuáticos que ingresan al mercado de Beijing sean inspeccionados por departamentos de monitoreo de enfermedades de animales acuáticos con calificaciones de inspección a nivel de condado o superior. Cada lote de productos acuáticos debe proporcionar un certificado de inspección del condado y. certificado de origen. Los mercados mayoristas de productos acuáticos deben estar equipados con instalaciones de monitoreo para realizar autoinspecciones y, al mismo tiempo, confiar a las agencias de inspección de calidad de los productos acuáticos la realización de inspecciones de muestreo periódicas. Los orígenes de los productos acuáticos que fallen tres veces en un plazo de seis meses deben retirarse del área y. No se les permite ingresar al mercado de Beijing.
Enfoque 3: ¿Cómo garantizar la calidad y seguridad de los productos acuáticos?
En respuesta al fortalecimiento de la supervisión, establecer un sistema de trazabilidad de seguridad para los productos acuáticos.
Hablando de las dificultades en la gestión de la seguridad de los productos acuáticos, Shen Yi, subdirector de la Oficina Provincial de Pesca y Océanos de Jiangsu. Mesa, dijo: En primer lugar, el alcance involucrado es amplio y grande en cantidad. No se pueden incluir a los productores y operadores al mismo tiempo. En segundo lugar, el poder regulatorio es insuficiente. La provincia de Jiangsu cuenta actualmente con 12 instituciones de pruebas. Las pruebas de rutina generalmente se realizan localmente, pero parece que no hay suficiente mano de obra. Generalmente hay una sola persona responsable de analizar todos los productos agrícolas en un municipio. En tercer lugar, las leyes pertinentes prevén el seguimiento de empresas y cooperativas, pero sigue siendo difícil supervisar a un gran número de agricultores individuales.
Jiangsu está estableciendo actualmente un sistema de trazabilidad de seguridad para productos acuáticos. Todo el proceso, desde el cultivo de cangrejo Taihu hasta el cultivo de cangrejos adultos, es monitoreado por sistemas electrónicos, utilizando un sistema de trazabilidad de códigos de barras, y los productos de exportación adoptan un sistema de trazabilidad de códigos QR. Todo el proceso de comercialización de exportación se realiza online, mediante mensaje de texto o consulta de voz. Los productos de demostración están sujetos a sistemas como registros de producción, tiempos de espera de los medicamentos, etiquetado de envases, trazabilidad de calidad y seguridad y reconocimiento de origen de acuerdo con la ley.
En Taishan, Guangdong, Xu Liming, presidente de la Asociación Provincial de Anguila de Guangdong, ha establecido un estricto sistema de inspección y cuarentena en la base de cría de anguilas para exportación. dos años para facilitar la inspección detallada por parte del departamento de inspección y cuarentena en cualquier momento. La base ha adquirido un conjunto completo de equipos de seguimiento e inspección para detectar residuos de acuerdo con los requisitos del departamento de inspección y cuarentena e informarlos al departamento de inspección y cuarentena. Desde la base de cría hasta el puerto de exportación, los vehículos de transporte cerrados están equipados con sistemas GPS y sellados por el departamento de inspección y cuarentena. Si hay alguna anomalía durante el transporte, se informará inmediatamente al departamento de inspección y cuarentena.
El periodista se enteró por el Mercado de Productos Acuáticos de Guangzhou Panyu, que atiende principalmente al mercado interno, que el mercado de productos acuáticos también está equipado con equipos de inspección y cuarentena, y que se realizan inspecciones de rutina en el mercado todos los días. Sin embargo, la escala, los medios, las condiciones técnicas y las capacidades, la intensidad del muestreo no se pueden comparar con la inspección y la cuarentena de las exportaciones.
La estricta supervisión de los productos acuáticos exportados contrasta marcadamente con la supervisión de los productos acuáticos nacionales. ¿Podemos aprender del sistema de inspección y cuarentena de exportaciones para establecer un sistema eficaz de supervisión del mercado interno? En este sentido, Zhang Shujuan, miembro del personal de la sucursal de Panyu de la Oficina de Inspección y Cuarentena de Guangdong, dijo que la estricta supervisión de la inspección y cuarentena de las exportaciones se basa en bases de producción. Las bases de producción de los grandes hogares de cría son a gran escala. procesos de producción estandarizados y fáciles de supervisar, mientras que la gran mayoría del mercado interno depende de El modelo de producción hogar por hogar hace que las entidades de producción sean demasiado complejas; Si el modelo de supervisión de los productos agrícolas de exportación se va a trasplantar a los productos agrícolas nacionales, las autoridades reguladoras deben tomar medidas específicas para resolver el problema de cómo supervisar a los agricultores dispersos.
¿Cómo fortalecer la supervisión de la calidad de los productos agrícolas en las condiciones existentes? Según los departamentos pertinentes, la supervisión de la seguridad alimentaria de mi país adopta un sistema de gestión segmentado. En 2010, el Consejo de Estado estableció el Comité de Seguridad Alimentaria para fortalecer la coordinación integral. En la organización de algunos eventos importantes y la investigación y manejo de casos importantes, las conexiones entre varios departamentos y vínculos se han vuelto más estrechas. Para algunas lagunas regulatorias, varios departamentos en diversos lugares están explorando y fortaleciendo activamente el mecanismo de vinculación entre departamentos, regiones y superiores y subordinados, y se esfuerzan por formar una situación de control total. Algunos gobiernos locales también han elaborado regulaciones detalladas sobre algunas cuestiones con límites poco claros basadas en realidades locales, departamentos regulatorios clarificados e implementado responsabilidades regulatorias.