Una introducción de 100 palabras a los brotes de bambú de primavera estofados en aceite
Los “brotes de bambú primaverales estofados en aceite” es un plato tradicional Han, perteneciente a la cocina de Zhejiang. Utiliza brotes jóvenes de bambú de primavera desenterrados durante el Festival Qingming y se cocina con aceite pesado y azúcar. Es de color rojo brillante, tierno y refrescante, salado y dulce, y nunca te cansarás de comerlo.
Los brotes de bambú, también conocidos como brotes de bambú, son plantas herbáceas perennes de hoja perenne. Las partes comestibles son brotes de bambú primaverales, tiernos, cortos y fuertes, o látigos estofados en aceite. El bambú es originario de China y tiene muchos tipos, gran adaptabilidad y amplia distribución. Los tallos subterráneos de especies dispersas de bambú, como el bambú moso y el bambú primitivo, están enterrados profundamente en el suelo. Los látigos y los brotes de bambú están protegidos por la capa de suelo y no son susceptibles a los daños por heladas en invierno. Los brotes de bambú emergen principalmente en primavera. . Los brotes de bambú están disponibles durante todo el año, pero los brotes de bambú de primavera e invierno son los mejores. Ya sea que se sirva frío, salteado o hervido en sopa, es tierno y fragante y es uno de los platos favoritos de la gente.
Los brotes de bambú primaverales son ligeros, tiernos y nutritivos. Contiene suficiente agua, proteínas vegetales ricas, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes y oligoelementos esenciales para el cuerpo humano, especialmente el alto contenido de fibra puede ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento. Por lo tanto, los brotes de bambú de primavera son un manjar nutritivo con alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasa, bajo contenido de almidón y alto contenido de fibra cruda. Los brotes de bambú de primavera tienen el efecto de "beneficiar los nueve orificios, dragar los vasos sanguíneos, resolver la flema y la saliva y eliminar la hinchazón de los alimentos". La medicina moderna ha confirmado que comer brotes de bambú tiene el efecto de nutrir el yin, beneficiar la sangre, resolver la flema. digerir los alimentos, facilitar la evacuación intestinal y mejorar la vista.