¿Se pueden beber como vino las uvas sin pepitas?
Principio de fermentación del vino: Durante el proceso de elaboración del vino, el azúcar de las uvas se convierte en alcohol y dióxido de carbono bajo la acción de la levadura, convirtiéndose así en vino.
Los pasos para elaborar vino casero son los siguientes:
1. Comprar uvas frescas
2. Lavar las uvas y secarlas al aire (mosto de uva). secar al aire después del lavado, para que sean más duraderas) Para secar las uvas rápidamente, puede usar tijeras para romper las uvas en racimos pequeños, extenderlas sobre un objeto limpio y colocarlas en un lugar fresco y ventilado para que se sequen. naturalmente también puedes usar un ventilador para acelerar el secado, pero no exponerlas al sol)
3. Quitar los tallos de las uvas y romperlas (Uso: 1). La boca dividida facilita el contacto entre la pulpa de la uva y la levadura de los hollejos, permitiendo que la uva fermente por completo. 2. No presiones las uvas ni las presiones demasiado fuerte. Esto facilita la primera etapa de fermentación de las uvas para formar el “sombrero de vino” (la capa superior de pieles de la uva durante la fermentación). La tapa de vino ayuda a evitar que el mosto se oxide debido a la exposición excesiva al oxígeno durante la fermentación (teóricamente permite que el 20% de las uvas permanezcan intactas). )
4. Colocar las uvas trituradas en un recipiente de fermentación preesterilizado.
5. Fermentación de la uva (cuando se fermenta la uva, lo mejor es dejar una pequeña abertura en la botella para las emisiones de CO2 durante la fermentación).
6. Envasado y envejecimiento (el vino clarificado es parecido al vino terminado y el sabor está bien. Pero si desea mejorar y ser más suave, debe envejecerlo. Se recomienda envejecer). use recipientes pequeños al envejecer, porque es mejor consumir vino añejo dentro de un corto período de tiempo después de abrirlo. El recipiente puede ser una botella de Coca-Cola, una botella de vino tinto añejo, etc. El mejor momento de añejamiento es después del invierno, debido a la baja temperatura. El invierno puede cristalizar el ácido tartárico del vino y la acidez disminuye. Además, después de un período de crianza tan largo, los alcoholes fusel básicamente se han descompuesto, por lo que la calidad del vino envejecido definitivamente será mejor y más suave. las botellas deben llenarse y sellarse; a baja temperatura (lo mejor es entre 8 y 10 grados); se puede cubrir con una bolsa de plástico negra para evitar la luz. envejecimiento y embotellado no se añaden conservantes, por lo que si se siguen estrictamente los procedimientos, si el contenido de alcohol es ligeramente superior, solo se puede almacenar durante unos 1-2 años, lo mejor es beberlo durante este período para evitar su deterioro).