¿Cómo encurtir frijoles agrios y picantes?

Pasos:

1. Lavar las judías y secarlas.

2. Cortar en secciones de pulgadas. (La longitud depende de las preferencias personales)

3. Pon un poco de sal en el recipiente.

4. Frote los frijoles con las manos para cubrir cada frijol con sal. Frote suavemente hasta que la superficie de los frijoles esté ligeramente húmeda y déjela durante una hora.

5. Cortar el jengibre remojado en tiras finas.

6. Cortar el pimiento encurtido en gajos.

7. Picar el ajo en trozos pequeños.

8. Preparar el tempeh.

9. Una botella de vidrio limpia, sin aceite y sin agua.

10. Vierte las judías encurtidas en la botella de cristal.

11. Añade el tempeh, las rodajas de jengibre encurtido, la guindilla y el arroz con ajo.

12. Añade un poco de sal.

13. Añade un poco de licor fuerte.

14. Déjalo actuar unos 3-4 días. Durante este período, los frijoles en la botella deben agitarse hacia arriba y hacia abajo para que el agua salada lixiviada se manche con los frijoles.

15. Cuando los frijoles se ponen amarillos significa que están marinados.