¿Dónde está la especialidad del té Yongding Wanying?
El “Té Yongding Wanying” tiene una historia de más de 200 años. Está elaborado a partir de más de 30 auténticas hierbas medicinales chinas mediante técnicas de preparación de la medicina tradicional china. Con su excelente fórmula, su preciso efecto curativo, su larga historia y su patrimonio cultural único, es muy querido por las masas y goza de una buena reputación en el país y en el extranjero. El "Té Yongding Wanying" ha obtenido la protección del producto con indicación geográfica, lo que es de gran importancia para regular eficazmente el mercado de productos del té Yongding Wanying, mantener la reputación de la marca y promover el desarrollo saludable de las industrias especializadas.
El origen del Té Yongding Wanying es el área administrativa bajo la jurisdicción del condado de Yongding, provincia de Fujian.
1. Requisitos de materias primas y auxiliares
1. Materias primas: El té seco Tieguanyin se elabora a partir de las hojas frescas del árbol del té Tieguanyin y se procesa para obtener té oolong.
2. Excipientes: hinojo, amomum villosum, incienso amaderado, sándalo, canela, angelica dahurica, platycodon, qianghuo, wolfberry, espino, diente de león, polyporus, papaya, nuez moscada, angélica, ruibarbo, cáscara de mandarina, menta. , atractylodes, clavo, nuez de betel, barba frontal.
3. Agua: Utiliza agua de manantial de montaña al pie de la montaña Jinfeng, donde se produce, y es tratada con procesos especiales como la ósmosis inversa secundaria.
2. Requisitos técnicos de producción
1. Cultivo y procesamiento de materias primas:
(1) Condiciones del sitio: Zonas montañosas con una altitud superior a 600 m. dentro del ámbito de origen la textura del suelo es franco rojo ligeramente arenoso; el valor del pH es 4,5-5,6; el contenido de materia orgánica es ≥1,5; el espesor de la capa es ≥60_;
(2) Cultivo de plántulas: De septiembre a junio de cada año, 165438 adopta esquejes para cultivar plántulas en octubre.
(3) Siembra en el campo: siembra de primavera desde mediados de febrero hasta principios de marzo; siembra de otoño desde finales de octubre hasta finales de octubre;
(4) Fertilización: Profundidad de fertilización ≥ 20_, fertilizante orgánico ≥ 3 toneladas por hectárea.
(5) Recolección: recoja los nuevos cogollos de té cuando estén abiertos entre un 55 y un 65 % y recoja de 3 a 4 hojas.
(6) Requisitos medioambientales y de seguridad: uso de pesticidas, fertilizantes químicos, etc. Debe cumplir con las regulaciones nacionales pertinentes y no debe contaminar el medio ambiente.
(7) Procesamiento del té:
①Flujo del proceso: secado al sol → agitar bien (enfriamiento) → matar → primer amasado → primer secado → envuelto y amasado → segundo secado → secado → Paquete .
(2) Requisitos clave del proceso:
Secado al sol: las puntas de las hojas deben estar suaves, el color de las hojas debe volverse más oscuro y los bordes de los nuevos brotes deben caer ligeramente.
Agitar verde (verde frío): primero lento y luego rápido, primero ligero y luego fuerte. Agitar más en té de primavera y menos en verano. Mira el verde y mira al cielo.
Matar: sofreír en un deshidratador de tambor a 200 ~ 220 ℃ durante 3 ~ 5 minutos.
Amasado: Amasar repetidamente de 3 a 4 veces, de 10 a 15 minutos cada vez.
Cocción inicial: Colocar las hojas de té amasadas en una secadora a 80 a 90°C durante 20 a 30 minutos, hasta que las hojas de té no se peguen a las manos.
Volver a hornear: Hornee a 80 ℃ a 90 ℃ durante 8 a 10 minutos. Cuando la barra de té sienta un ligero hormigueo en la mano y se sienta 70% seca, puede sacarla de la máquina y dejarla enfriar durante 1 hora.
Secado: Hornear lentamente a fuego lento y secar a 70°C durante aproximadamente 1 a 2 horas. Cuando la barra de té se rompe con la mano y el tallo del té se rompe fácilmente con la mano, el aroma del té puede quedar expuesto y luego emitido por la máquina, lo que desempeña un papel en el enfriamiento y la disipación del calor.
Embalaje: El té terminado se envasa y almacena para su uso posterior.
2. Tecnología de procesamiento del té Yongding Wanying:
(1) Flujo de procesamiento: limpieza → procesamiento → ingredientes → trituración → esterilización → granulación → secado → envasado → almacenamiento del producto terminado.
(2) Requisitos clave del proceso:
(1) Limpieza: las materias primas se seleccionan, se aventan, se separan, se tamizan, se esquilan, se cortan, se raspan, se retiran y se cepillan, se frotan. , quemar, triturar, remojar y otros procesos de limpieza.
(2) Procesamiento: Remojar los materiales medicinales cortados para suavizarlos, secarlos a tiempo y procesarlos según las técnicas de producción tradicionales.
(3) Trituración: Vierta los materiales medicinales puros preparados en la trituradora, triture hasta obtener un polvo mediano y tamice (malla ≥80).
④Esterilización: Poner el polvo, la harina de arroz y el agua en una licuadora y remover durante 10 minutos para obtener un material suave. Colóquelo en el gabinete multifuncional de esterilización de medicamentos patentados chinos para esterilizarlo con vapor durante aproximadamente 60 minutos.
⑤ Granulación: coloque los materiales blandos esterilizados en un granulador para granular y utilice un tamiz de granulación de 16 mallas.
⑥Secado: Empaquételo en una bandeja para hornear con un grosor de 3,5 cm ~ 4,5 cm, póngalo en el horno para que se seque, aumente la temperatura de 40 ℃ a 45 ℃ y luego aumente la temperatura a 60 ℃ a 70 ℃ durante 8-13 horas, voltee y ajuste cada 3 horas para controlar el contenido de humedad de las partículas secas < 10.
(7) Envasado: Empaque los gránulos de té Yongding Wanying en una máquina envasadora automática; o coloque los gránulos calificados en una prensa de tabletas y envaselos con una máquina envasadora automática de tabletas.
⑧ Almacenamiento: los productos se empaquetan de acuerdo con diferentes especificaciones y se colocan en el almacén.
Cuarto, características de calidad
1. Características sensoriales:
Bloque de granularidad del artículo
Forma
Apariencia. Es granular de color marrón, uniforme en color y tamaño (12 mallas), marrón rojizo, pequeños grumos planos y redondos, con bordes en arco completo. Tamaño, espesor y color uniformes (diámetro 21 mm, espesor 10 mm)
El color es marrón, granuloso o marrón rojizo, achatado y de color uniforme.
La sopa adquiere un color marrón rojizo después de hervir o hervir.
El olor tiene la fragancia de sándalo puro, sin ningún olor como el olor a humedad.
El sabor es ligeramente amargo, el aroma es rico y dulce. Hay una sensación refrescante en el estómago después de beberlo.
2. Indicadores físicos y químicos:
Artículo
Ojo dedo
Marca
Extracto hidrosoluble Contenido ()
≥30.0
Contenido de humedad ()
≤12
Peso de la bolsa (bloque) (g)
3 8