Receta casera de fideos estofados de Henan
Los fideos estofados son deliciosos, no pegajosos y principalmente fragantes.
Primero preparamos los ingredientes, un puñado de judías verdes, pellizcamos ambos extremos y juntamos los tendones viejos, lo que afectará al sabor.
A continuación lavar con agua limpia y cortar en trozos pequeños con un cuchillo diagonal.
Coge un puñado de ajos, aplánalo y córtalo por la mitad en ajos picados.
Para ser honesto, agregar un poco de panceta de cerdo sería más delicioso, pero ahora es un período extraordinario. No hay carne en casa y el supermercado no tiene carne desde hace mucho tiempo, así que solo puedo pensar. sobre panceta de cerdo.
Solo utilizamos judías mungo y ajo. Cuando tus amigos estén cocinando, también podrás mirar los ingredientes que tienes en casa y ver qué usan.
Al quemar aceite en la olla, puedes poner más aceite de forma adecuada. Cuando el aceite esté 50% caliente, verter el ajo aplastado y las judías verdes, sofreír a fuego medio durante dos minutos hasta que salga el olor a ajo. Sofreír las judías verdes hasta que estén cocidas, luego verter 10g de salsa de soja por encima. borde de la sartén y sofreír hasta que suelte el olor a salsa. Lo mejor es agregar un poco de salsa de soja estofada para que el color sea más bonito.
Agrega agua y más sal, porque los fideos se usarán más tarde, por lo que los platos deben quedar salados. Agrega un poco de pollo en polvo y trece especias. La cantidad de agua no debe exceder las guarniciones, y la sopa. será suficiente para cocinar los fideos a fuego lento.
No pongas demasiada agua, sino quedará demasiada sopa y los fideos se volverán pegajosos.
Coloque los fideos sobre la parte superior del plato, extiéndalos uniformemente, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Puedes agitar la sartén por la mitad para evitar que se queme o se pegue al fondo.
Deja que los fideos absorban la sopa y dale sabor.
Después de 10 minutos,
la sopa de verduras ha sido completamente absorbida por los fideos. En este momento, use palillos para agitar los fideos, darles la vuelta y voltear los fideos que no han absorbido la sopa hacia el fondo para permitir que los fideos adquieran todo el color y sofreír rápidamente para permitir que los fideos absorban el sopa de manera uniforme.
Baja el fuego de medio a bajo y fríe durante unos 2 minutos. Después de que los fideos se salteen uniformemente, los fideos absorberán la sopa. Podemos espolvorear ajo picado sobre los fideos, rociar con un poco de aceite de sésamo, luego apagar el fuego y servir.