Un manjar tradicional en el río Yangtze
La superficie del agua en suspensión es un manjar tradicional con una larga historia, su historia se remonta a la dinastía Tang. La superficie del agua en suspensión tiene un proceso de producción único y un rico sabor, que es muy apreciado por los comensales. A continuación, echemos un vistazo al proceso de producción de la superficie del agua en suspensión y su encanto.
1. Preparación de la materia prima
Las materias primas para hacer fideos en suspensión incluyen principalmente harina, agua, huevos, gluten, pasta de sésamo, tofu fermentado, salsa de fideos dulces, salsa de chile, etc. Entre ellos, la calidad y el gluten de la harina son muy importantes, por lo que debes elegir harina con alto contenido de gluten. Los huevos deben ser frescos, el gluten debe tener una textura fina y los condimentos como la pasta de sésamo, el tofu fermentado, la salsa de fideos dulces y la salsa de chile deben ser de marcas auténticas.
2. Hacer la masa
1. Poner la harina en un recipiente, añadir una cantidad adecuada de agua y amasar hasta obtener una masa suave. 2. Pon la masa en una bolsa de plástico y déjala reposar durante 20 minutos para que la masa se relaje por completo;
3. Saca la masa, amásala hasta formar una tira larga y córtala. en trozos pequeños;
4. Corta los trozos pequeños de masa en rodajas finas y córtalos en fideos.
3. Hacer papilla
1. Cascar los huevos en un bol y revolver uniformemente.
2. Cortar el gluten en trozos pequeños y añadir al bol; , revuelva uniformemente;
3. Agregue la cantidad adecuada de agua, revuelva uniformemente para formar una suspensión.
4. Cocer la superficie de la papilla.
1. Poner los fideos preparados en agua hirviendo y cocinar, retirar y escurrir.
2. en un tazón, vierta el agua lechada y mezcle bien;
3 agregue la pasta de sésamo, el tofu fermentado, la salsa de fideos dulces, la salsa de chile y otros condimentos, y mezcle bien.
El encanto del agua en purín reside en su rico sabor. Los fideos son masticables y masticables, la mezcla es deliciosa y el condimento es perfecto. Aunque hacer fideos en suspensión es simple, es necesario dominar algunas habilidades para hacer fideos en suspensión auténticos.
1. La masa debe estar completamente relajada para que los fideos queden más fuertes.
2 Al hacer la papilla también se debe prestar atención a controlar la consistencia de la misma. espeso afectará el sabor, demasiado delgado afectará la experiencia de comer;
3. La combinación de condimentos debe ajustarse según el gusto personal, pero se debe prestar atención a la proporción de la combinación.