¿Cuáles son los platos representativos de la cocina de Zhejiang?
1. Representante de la cocina de Zhejiang: Pescado con vinagre del Lago del Oeste
Se dice que este plato proviene de la historia de "El tío y la cuñada pasan tesoros": en la antigüedad En tiempos, los hermanos Song vivían junto al lago para ganarse la vida pescando. El villano local Zhao Daguan vio el encanto de la Sra. Song y mató a su hermano, y también quiso dañar a su cuñado. La cuñada de Song convenció a su cuñado para que huyera y le preparó pescado agridulce como despedida, pidiéndole que "recordara el sufrimiento de la gente". Posteriormente, el cuñado se hizo famoso y se libró de la violencia. Probó este plato de pescado agridulce en un banquete accidental. Finalmente encontró a su cuñada que había huido de forma anónima, por lo que renunció y regresó. a su antiguo negocio de pescador. Las generaciones posteriores contaron esta historia y la imitaron elaborando pescado en vinagre. El "pescado en vinagre del Lago Oeste" se ha convertido en un plato tradicional en Hangzhou. El pescado con vinagre de West Lake utiliza carpa herbívora fresca. Después de pasar hambre durante 1 o 2 días, oblíguelos a expulsar el olor a tierra, golpéelos hasta matarlos y cocínelos. No requiere platos grasosos, es de color rojo brillante, agridulce, y la carne del pescado es firme, deliciosa y tierna, mejor que la carne de cangrejo, y tiene un sabor único.
2. Representante de la cocina de Zhejiang: Dongpo Pork.
Según la leyenda, este plato proviene de la historia de Su Dongpo, un gran escritor de la dinastía Song. Durante la dinastía Song (alrededor de 1090 d.C.), Su Dongpo se desempeñó como gobernador de Hangzhou y movilizó a la gente para dragar el Lago del Oeste, lo cual fue un gran éxito. Como recompensa a los trabajadores inmigrantes, ordenó a su familia que les diera carne de cerdo donada por el pueblo. Según su experiencia, si el fuego es lento y el agua insuficiente, pero el calor es suficiente, quedará hermoso y cocinado será una comida deliciosa. El vino y la carne Dongpo se distribuyeron a los trabajadores inmigrantes, pero la familia accidentalmente quemó el vino y la carne juntos. La carne resulta especialmente tierna y deliciosa. La gente elogió a Dongpo como persona y llamó a esta carne única "carne de Dongpo".