La forma correcta de cocinar maní con cáscara.
Ingredientes: 500 gramos de maní con cáscara.
Accesorios: cantidad adecuada de sal, 20-30 chiles, 2 anís, 1 gajo de corteza de canela, 4-5 chiles secos.
1. Compra maní fresco con piel, déjalo en remojo en agua durante media hora y luego lávalo 2-3 veces con agua hasta que esté limpio y no turbio. Lave el sedimento de la superficie del maní y reserve.
2. Prepara los condimentos, incluyendo los granos de pimienta de Sichuan, el anís, la canela y los chiles secos. Puedes agregar una pequeña porción de canela, pero si agregas demasiada quedará amarga.
3. Luego usamos nuestras manos para pellizcar una hendidura en la cáscara de la cabeza del maní. Este es un pequeño truco para cocinar el maní y darle sabor. Debido a que hay una cáscara en la superficie del maní sin piel, no es fácil saborearlo. Este paso permite que los cacahuetes maduren rápidamente y adquieran sabor rápidamente.
4. Agrega agua a la olla, agrega el maní, luego la sal, la pimienta, el anís, la canela y los chiles secos. La sal debe estar más espesa. Lleva a ebullición a fuego alto y luego baja a fuego medio. calentar y cocinar a fuego lento durante media hora.
5. Cuando se acabe el tiempo, apaga el fuego y continúa remojando los cacahuetes en la sopa durante 1-2 horas. Los cacahuetes no comestibles deben colocarse en un cajón para verduras y guardarse en el refrigerador. Vierta un poco de sopa de maní hervida al guardarla para que los maníes no se sequen y afecten el sabor.