¿El dulzor de la fruta está relacionado con las calorías?
Al mismo tiempo, sin embargo, mucha gente está preocupada. Según la percepción de muchas personas, las frutas dulces contienen mucha azúcar y las calorías emitidas por estos azúcares pueden conducir fácilmente a la obesidad, por lo que muchas personas se desaniman cuando ven sandías, lichis y uvas.
Entonces, ¿las frutas dulces tienen muchas calorías? Déjame decirte que si así lo crees, entonces tu percepción está sesgada. De hecho, las frutas dulces no necesariamente tienen más calorías.
En primer lugar, debemos averiguar qué determina las calorías de la fruta. Hoy vamos a desvelar este secreto que mucha gente aún no conoce.
Sí, las calorías de las frutas están determinadas por su contenido en azúcar. En pocas palabras, cuanto mayor sea el contenido de azúcar de la fruta, mayores serán las calorías ocultas.
Pero lo que hay que saber es que cuanto más dulce es la fruta, mayor será el contenido de azúcar y mayores las calorías ocultas. En pocas palabras, esto significa que el dulzor de la fruta no es directamente proporcional a su contenido de azúcar. Una fruta más dulce no significa que tenga un mayor contenido de azúcar, y una fruta menos dulce no significa un menor contenido de azúcar.
Por ejemplo, la sandía y la pitahaya, creo que mucha gente las ha comido. Todo el mundo sabe que la sandía tiene un sabor muy dulce, por eso piensan que el contenido de azúcar de la sandía debe ser alto, pero no es así. En realidad, la sandía tiene un contenido de azúcar lamentablemente bajo. La fruta del dragón, que tiene un sabor menos dulce, es todo lo contrario. El contenido de azúcar de la pitahaya es varias veces mayor que el de la sandía.
De hecho, las frutas dulces pueden tener un bajo contenido de azúcar, mientras que las frutas sin azúcar pueden tener un alto contenido de azúcar. Entonces, ¿por qué sucede esto?
Esto depende de la composición de azúcares de la fruta. Creo que mucha gente sabe que el azúcar de las frutas se puede dividir en tres categorías, a saber, sacarosa, glucosa y fructosa, y que el contenido de estas tres categorías en diferentes frutas es diferente. Entre ellos, la fructosa tiene el mayor dulzor y las mayores calorías, mientras que la sacarosa y la glucosa tienen mayor dulzor pero no producen muchas calorías. Si el contenido de azúcar de las frutas se compone principalmente de sacarosa y glucosa, incluso si tiene un sabor dulce, no tendrá muchas calorías, mientras que el contenido de azúcar de las frutas se compone principalmente de fructosa. Aunque no sea muy dulce, tiene un alto contenido calórico. La sandía es dulce y baja en calorías, mientras que la fruta del dragón no es dulce y tiene un alto contenido calórico porque su composición y estructura de azúcar son diferentes.