¿Es venenoso el pez globo?

El pez globo es el pez venenoso más común y peligroso, comúnmente conocido como Timba. En cuanto a la clasificación de los peces, pertenece al orden puro, con 329 especies en el mundo. Hay doradas redondas de cuerpo liso y sin escamas, doradas espinosas cubiertas de pequeñas espinas, doradas cubiertas con una armadura de hueso, etc. Hay alrededor de 65.438+000 especies venenosas en el mundo, y hay alrededor de 40 especies en China, como el pez globo oriental. El pez globo tiene un cuerpo hinchado y un saco de aire elástico en el abdomen. Cuando está asustado, se encuentra con un enemigo o está enojado, traga su propio aire en su bolsa de aire, infla su vientre como un globo, flota en el agua, finge estar muerto y se acuesta, y luego "libera el aire" después. el peligro ha pasado. Hay muchos registros en libros chinos antiguos. Por ejemplo, Luoyuan de la dinastía Song dijo en "Erya Yi": "El pez globo es como un renacuajo, con un vientre blanco, un dorso negro y un cuerpo amarillo. Los ojos se pueden abrir. y cerrado. Cuando tocas algo, tu abdomen, como un arco, flota sobre el agua. "Su boca es pequeña y sus dientes son como incisivos y muy afilados. Según los informes, un chef japonés se mordió accidentalmente un dedo mientras desollaba un pez globo vivo. Adicto a comer camarones, cangrejos, ostras, erizos de mar, calamares y otros peces, lo que resulta extremadamente perjudicial para el cultivo de mariscos. En el norte se le llama tigre marino.

Los órganos internos, la sangre, especialmente el hígado y las gónadas de algunos peces globo son venenosos, especialmente antes del desove. Los riñones, los ojos, las branquias y la piel también son venenosos y se llaman tetrodotoxina. Químicamente hablando, es un compuesto de aminoperhidroquinazolina, fácilmente soluble en agua y neurotóxico. Es tóxico para casi todos los vertebrados y puede ser mortal en dosis tan bajas como la mitad del peso corporal del animal herido. Su toxicidad es 25 veces mayor que la de la nux vomica y 13 veces mayor que la del cianuro. El veneno del pez globo oriental puede matar a 33 personas. Curiosamente, la tetrodotoxina no tiene ningún efecto en animales inferiores como moluscos, anélidos, equinodermos y celentéreos.

La costumbre japonesa de comer pez globo es mundialmente famosa.

La tetrodotoxina bloquea principalmente la conducción nerviosa y muscular en el cuerpo humano, provocando parálisis de las terminaciones nerviosas y los centros nerviosos. Si una persona lo traga por error, al cabo de media hora se sentirá mareado, pálido, débil en las extremidades y sensaciones anormales en los labios, la lengua y el esófago. Los casos graves provocarán entumecimiento, aturdimiento, insuficiencia respiratoria y circulatoria durante 4 a 6 horas y la muerte como máximo a las 8 horas. Se espera que sane en 8 horas. Según las estadísticas japonesas, más de 100 personas mueren cada año por comer accidentalmente pescado globo, lo que representa el 61,5% de las muertes por comer accidentalmente pescado venenoso. Li Shizhen de la dinastía Ming también registró en el libro "Compendio de Materia Médica": "El pez globo es muy venenoso. Aunque es delicioso, es ilegal tratarlo y, según los recuerdos, es perjudicial para las personas cuando se come". Para los afortunados supervivientes, la sensación en ese momento fue un repentino entumecimiento y temblores en todo el cuerpo, y debilidad en las extremidades. De vez en cuando, de repente sentía el fuego como una mano congelada, y mis manos no podían pesar el peso del objeto. Sentí que el cubo de agua pesaba como una pluma. Quería decir algo, pero no podía. Mi respiración se hacía cada vez más rápida.

Aunque el pez globo es altamente venenoso, la carne procesada del pez globo no sólo es comestible, sino también tierna y deliciosa, lo que lo convierte en el mejor pescado. Hay un dicho que dice "si no comes pez globo, conocerás el pescado, pero si comes pez globo, la comida te quedará insípida". Su Dongpo incluso escribió un poema: "Algunas flores de durazno fuera del bambú son un profeta de los patos en el río de primavera. Los capullos de caña en el suelo son cortos, que es cuando el pez globo está a punto de llegar". La costumbre japonesa de comer pez globo es mundialmente famosa. Un pez globo se puede vender por más de 200 dólares estadounidenses en un restaurante japonés. Por supuesto, tienen requisitos estrictos para el pez globo, que requieren más de 30 procesos que incluyen la extracción de aletas, extracción de ojos, desollado y evisceración. Algunas zonas de mi país también tienen la costumbre de comer pescado globo. Según "Ge Zhi Jing Yuan" de Chen Yuanlong de la dinastía Qing: "A mediados de la primavera, el pueblo Wu recibe invitados en esta época. No es un gran evento sin este pescado y se dice que su sabor es especialmente delicioso". que después de que Su Dongpo comiera pescado globo, alguien le preguntó a qué sabía. Dijo: "Vale la pena morir por comer pez globo". Según los informes, un oceanógrafo extranjero probó su carne de pez globo y dijo: "Sabe delicioso. El pescado se derrite en la boca, pero siente un ligero cosquilleo en la lengua, pero Sólo por un momento." "Después de un cuarto de hora, me sentí extremadamente relajado, y había una sensación de embriaguez y refrescante en mi mente. Entonces toda la persona se vuelve muy feliz y enérgica. “En términos generales, siempre que el pez globo fresco esté destripado, decapitado, sin sangre ni piel, la carne se remoja en agua limpia durante un período de tiempo y luego se cocina a una temperatura alta de 120 ° C durante más de 30 minutos para Una hora antes de comer no causará envenenamiento, pero debe pedir consejo a personas experimentadas para no "comer pez globo hasta morir" precipitadamente, dijo Shen Kuo de la dinastía Song en "Meng Qian's Bi Tan": "El pueblo Wu es adicto. comer peces globo y, a menudo, matarlos cuando están envenenados. Puedes tomar esto como una advertencia". "La dinastía Song Mei dijo:" Los brotes de primavera nacen en primavera y el sol vuela sobre la orilla de la primavera. Cuando el pescado globo está en temporada, el pescado y los camarones son más caros. Su forma es extraña, y su veneno se ha ido... Todas las palabras son hermosas, quien dice que la muerte es como el cáñamo. "

La tetrodotoxina es muy útil en medicina.

Tiene una tasa de inhibición de casi el 40% contra el sarcoma 180 y el cáncer de hígado. Puede usarse para tratar el cáncer de nasofaringe, cáncer de esófago, cáncer gástrico, cáncer de colon, etc. También se puede utilizar para analgesia del cáncer, analgesia postoperatoria y alivio del dolor causado por úlceras gástricas.