¿Puedo seguir comiendo la fruta después de cortar las partes malas? ¿Cuáles son los peligros del moho de la fruta?

¡Corte la fruta podrida, pero las toxinas no se pueden eliminar por completo! La fruta en sí contiene un alto contenido de agua o azúcar, lo que facilita el crecimiento y el moho de los hongos. De hecho, mientras el moho sea visible a simple vista, significa que muchas bacterias se han multiplicado y crecido en la fruta. Aunque eliminamos las partes con moho, algunas bacterias aún pueden penetrar en las partes que pensábamos que no tenían moho. En las manzanas con moho, el contenido de moho de la parte de apariencia normal es del 10 al 50% del de la parte enmohecida. Los niveles de moho en partes normales de una manzana pueden llegar a 3 miligramos por kilogramo.

Una vez que la fruta se enmohece, se pudre o se pudre, diversos microorganismos de la fruta seguirán multiplicándose a un ritmo acelerado. Durante el proceso de reproducción se produce una gran cantidad de sustancias nocivas. Estas sustancias nocivas pueden penetrar en el jugo y difundirse en la parte no corrompida, haciendo que la parte no corrompida también contenga sustancias nocivas. Una vez que las personas comen demasiada fruta podrida, pueden provocar mareos, náuseas, vómitos, hinchazón, etc. ¡Los casos graves pueden provocar un coma que pone en peligro la vida! Si hay manchas leves o una pequeña cantidad de barrenadores en la fruta, use un cuchillo para extraer los barrenadores podridos y el área circundante de más de 1 cm si el área mohosa, podrida o apolillada alcanza o excede 1 cm; /3 del fruto, se debe descartar con decisión.

Algunas micotoxinas pueden simplemente provocar diarrea, otras pueden provocar dolores de cabeza y otras pueden ser más graves y tener fuertes efectos cancerígenos. Por ejemplo, la aflatoxina, el carcinógeno más fuerte de la naturaleza, no sólo es un carcinógeno, sino también un metabolito después de ser ingerido por organismos. Diferentes frutas tienen diferentes tasas de pudrición. Por ejemplo, el tejido del melocotón es relativamente blando y el tejido fúngico se propaga rápidamente, mientras que las manzanas, peras y otras frutas se propagan lentamente.

Si es causada por una infección microbiana, podemos identificarla a simple vista, pero no podemos ver los metabolitos tóxicos y nocivos que se producen. De hecho, una vez que el fruto se pudre, significa que diversos microorganismos han comenzado a multiplicarse en gran número, especialmente los hongos del fruto, que acelerarán la reproducción y producirán algunas sustancias nocivas. Estas sustancias nocivas pueden propagarse desde las partes podridas a las no podridas a través del jugo. En este momento, la porción intacta también contiene metabolitos microbianos, especialmente micomicina.