El auténtico método de hacer manitas de cerdo en escabeche
2 Fast Horses
1 bol de pimiento encurtido (con sopa)
1 bol pequeño de vinagre blanco
40-50 Rodajas de granos de pimienta de Sichuan
5 chiles rojos secos
Accesorios 1 octagonal
3 hojas aromáticas
1 cucharada de azúcar
Jengibre 1
Un poco de sal
Pasos para encurtir manitas de cerdo
1
Preparar los ingredientes
2
Picar las manitas de cerdo, quitarles el pelo, lavarlas, ponerlas en una olla con agua fría, añadir unas rodajas de jengibre, blanquearlas y cocinar durante 5 minutos.
Tres
Después de sacarlo, enjuague la espuma de sangre con agua caliente.
Cuatro
Añade vinagre blanco, pimienta, rodajas de jengibre y unos pimientos rojos secos (no los añadas si tienes miedo al picante) en la olla a presión y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
Cinco
Prepara los condimentos y colócalos en la caja de materiales.
Seis
Preparar sopa: ponga rodajas de jengibre, azúcar, sal y una caja de material en una olla pequeña, agregue 1,5 tazones de agua, deje hervir a fuego alto y luego déle la vuelta. Apague el fuego durante 5 minutos, enfríe. Saque la caja de material.
Siete
Dejar enfriar las manitas de cerdo guisadas, sacarlas y echarlas en la sopa de aderezos. Vierta los pimientos encurtidos y el agua de pimientos encurtidos juntos. Déjalas dos horas y ya está listo para comer. Mételos en el frigorífico en verano, quedarán más refrescantes después de estar refrigerados.
Ocho
Remojar durante 2 horas
Nueve
Agrio, picante y refrescante