¿Cómo se llama el fruto del boniato?

El yacón es una planta herbácea perenne de la familia de las Asteraceae, también conocida como alcachofa de Jerusalén, loto de las nieves y fruto del ginseng japonés. Es originaria de la meseta central de los Andes en América del Sur desde el centro-norte de Chile hasta Perú, Ecuador y Bolivia. Nueva Zelanda, Japón, Brasil, Corea del Sur, Europa y China lo han introducido y cultivado. Es especialmente tolerante a la luz intensa, prefiere temperaturas medias y bajas y evita encharcamientos y sequías. Puede crecer en áreas donde la temperatura promedio anual es inferior a 65438 ± 08 ℃. La temperatura óptima de crecimiento es de 5 a 25 °C, la temperatura óptima del aire es de 10 a 20 °C y la humedad relativa es de 80 a 85 °C.

Las raíces de yacón son jugosas y no tienen residuos. No sólo se puede pelar y comer crudo, como guarnición, sino que los alimentos cocidos se pueden saltear con carne de cerdo desmenuzada, estofado, pollo guisado o costillas, y cocinarse en varios platos deliciosos. También se puede procesar para obtener frutas en conserva. , fruta crujiente, gelatina, pastel de frutas, conservas, etc. Las hojas y los pétalos se pueden convertir en té de frutas, que se puede preparar y beber; sus tallos se pueden utilizar para preparar piensos de alta calidad.