Menú de huevos flotantes
1. Espárragos cocidos
300g de espárragos, cebolla, jengibre, ajo, mijo, picante, pescado al vapor, salsa de soja.
1.300g de espárragos, limpiarlos primero, quitarles las raíces viejas y luego pelarlos. Las raíces viejas suelen ser las raíces cortas de la parte inferior. Al pelar, la parte inferior es un poco más vieja y la parte cerca de la parte superior generalmente está tierna, por lo que no es necesario pelarla.
2. Cortar por la mitad desde el medio y cortar en dos secciones.
3. A continuación, prepare la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile de mijo. Triture 2 dientes de ajo y pique 2 cebollas verdes y triture 1 trozo de jengibre en tiras finas. chile mijo por la mitad.
4. Después de cortar todo, remoje el jengibre, el mijo y la cebolla verde picada en agua. Después de remojar la cebolla verde picada, ¡se convertirá en un hermoso rollo de cebolla verde picada!
5. Hervir el agua en la olla, añadir una cucharada de sal y una cucharada de aceite, luego blanquear los espárragos y cocinar durante 2 minutos.
6. Saca el agua escurrida y luego vierte una cucharada de pescado al vapor y salsa de soja.
7. Añade el ajo picado, la cebolleta, el jengibre, el mijo picante y una cucharada de aceite caliente, y ya están listos los deliciosos espárragos hervidos.
Los espárragos de temporada son frescos y deliciosos, aptos para una cocción sencilla.
2. Tarta de natillas
5 huevos, 1 cucharada de sal, 230ml de agua fría, media cucharada de aceite de sésamo.
1. Batir primero los huevos. Cinco huevos pesan unos 230 gramos. Añadir una cucharada de sal y remover con palillos.
Añadir 230 ml de agua fría. huevos al agua es 1:1. Personalmente, creo que está bien agua tibia o agua fría. La diferencia no es demasiado grande, simplemente mézclala uniformemente.
3. , y utiliza una cuchara para romper la espuma. Este paso permite que los huevos se cocinen al vapor de forma más completa y hermosa. Cubra con una envoltura de plástico o vierta un plato encima.
4. Ahora vamos a hervir el agua. Los huevos al vapor se deben cocinar en una olla. Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante 8 a 10 minutos. El tiempo específico aún depende de la potencia de fuego. Utilicé una cocina de inducción y la cocí al vapor durante 10 minutos.
5. Sácalo y comprueba si queda súper completo y bonito. Córtalo en trozos pequeños con un cuchillo, vierte un poco de aceite de sésamo y listo. De hecho, mi madre prefiere añadir una cucharada de manteca de cerdo, que tiene un sabor especialmente delicioso. Si quieres perder peso, ¡no lo agregues!
3. Pescado en escabeche
Pescado basha, repollo en escabeche, jengibre, esencia de pollo, cebolla, jengibre, ajo, chile, cilantro, fideos con chile seco, semillas de sésamo blanco, aceite caliente.
1. Picar un puñado de chucrut.
2. 2 libras de pangasius, primero cortado en filetes. De hecho, creo que el pescado cortado no es muy útil, porque el sabor del pangasius es relativamente tierno, por lo que no hay mucha diferencia de sabor entre ellos. pescado en rodajas y cortado.
3. Poner los filetes de pescado en un bol, agregar el jengibre, el vino de cocción, la sal, la pimienta, la esencia de pollo y la clara de huevo, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos.
4. Después de marinar el pescado, vierta aceite en la olla y saltee la cebolla, el jengibre, el ajo y la pimienta hasta que estén fragantes, luego agregue el chucrut y el mijo y saltee juntos.
5. Sofreír hasta que esté fragante, añadir un bol de agua, media cucharada de sal y una cucharada de salsa de soja. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar la olla y poner a fuego lento durante 10 minutos.
Pasados los 6,10 minutos, con una cuchara retiramos el chucrut y los condimentos de la olla y los ponemos en un bol. Luego ponga el pangasius marinado y cocine. Estará cocido en 2 minutos.
7. Sácalo y envuélvelo con repollo encurtido, luego agrega un poco de cilantro, fideos con chile seco, semillas de sésamo blanco y aceite caliente.
El delicioso y sencillo pescado en escabeche ya está listo. Esta es una versión perezosa de pescado en escabeche, pero tiene un sabor realmente delicioso, ácido y fresco, y la carne del pescado es tierna y suave.
4. Ñame salteado con lechuga
1 ñame, 1 lechuga, 1 pimiento, cantidad adecuada de hongo, cantidad adecuada de granos de elote, sal, esencia de pollo, azúcar, almidón. agua.
1. Pelar y cortar un ñame, ponerlo en un bol y remojarlo en agua para evitar que se oxide y se ennegrezca añadiendo una cucharada de vinagre blanco para que su sabor sea más crujiente. ¡Recuerda usar guantes si eres alérgico al ñame!
2. Pela y corta en rodajas una lechuga, un poco más gruesa, lo que hará que quede más crujiente y tierna.
3. Preparar un color de pimiento rojo y trocearlo.
4. Luego hierva el agua, agregue una cucharada de aceite al agua, luego vierta el ñame, la lechuga y la pimienta en el agua, agregue un puñado de maíz, un puñado de hongos y cocine a fuego lento. durante un minuto.
5. Después de romperlo, sácalo y pásalo por agua fría. El color será más verde y mejor. Sácalo y escúrrelo para su uso posterior.
6. Calentar aceite en una olla, sofreír la cebolla y el ajo y verter la lechuga, el ñame y el resto de ingredientes.
7. Después de sofreír uniformemente a fuego alto, agregue el condimento, la sal, la esencia de pollo, el azúcar y continúe salteando durante un minuto.
8.Por último, añadimos una cucharada de agua con almidón para espesar la salsa, sofreímos rápidamente durante 30 segundos y ya está lista para servir.
El guiso de lechugas y ñame ya está listo, queda ligero y refrescante, sencillo y delicioso. Este es un plato realmente sencillo que a todos les encanta. Este plato también es un éxito entre los niños. El maíz y el ñame son dulces y crujientes, y el color es hermoso.
5. Pepinos encurtidos
5 libras de pepinos, 1 libra de chiles, 80 gramos de sal, 20 gramos de mijo picante, 150 gramos de jengibre, 250 gramos de ajo, 350 gramos de salsa de soja, y un puñado de chiles, 160 gramos de azúcar blanca, 60 gramos de vino blanco.
1. Prepararé 5 libras de pepinos y 1 libra de pimientos. Primero lavo el pepino. El verano es la temporada para comer pepinos, y tanto los pepinillos como el kimchi son inseparables de él.
2. Lavar el pepino y cortarlo directamente. Primero retire la cabeza y la cola y luego córtelas en trozos pequeños.
Preparé 150g de jengibre, cortado en rodajas y por último ajo. Corta media libra de ajo en ajo picado y junta todas estas verduras después de cortarlas.
6. A continuación hervir la salsa, 350 gramos de salsa de soja y un puñado de pimienta. Cocine a fuego lento por otros dos minutos, luego apague el fuego y deje enfriar.
4. No tires la pulpa del pepino, añade un poco de azúcar y remueve.
5. Mientras se cocina el kimchi, prepara otras guarniciones. 1 libra de ají cortado en trozos pequeños. El chile que usé no estaba muy picante. Si te gusta la comida picante, puedes sustituirla por pimienta de Hangzhou y cortarla en un poco de mijo. Tengo unos 20 gramos aquí. Simplemente córtalo en círculos pequeños.
Preparé 150g de jengibre, cortado en rodajas y por último ajo. Corta media libra de ajo en ajo picado y junta todas estas verduras después de cortarlas.
6. A continuación hervir la salsa, 350 gramos de salsa de soja y un puñado de pimienta. Cocine a fuego lento por otros dos minutos, luego apague el fuego y deje enfriar.
7. Echemos un vistazo después de encurtir los pepinos. Mucha humedad, crujiente y tierna.
8. Después de sacarlo, enjuágalo con agua limpia. Puedes enjuagarlo varias veces para evitar que quede demasiado salado. Después de enjuagar, use sus manos para exprimir el agua.
9. Luego póngalo en una caja limpia, luego vierta la salsa de soja completamente enfriada, luego 160 gramos de azúcar blanca y 60 gramos de vino blanco, y finalmente vierta todas las guarniciones picadas.
Nos ponemos guantes y removemos bien, nuestros pepinillos están listos. Tiene un sabor crujiente, especialmente crujiente y delicioso. Es perfecto para tomar gachas de arroz por la mañana.
Séllalo y guárdalo en el frigorífico. Es muy cómodo de llevar. Recuerde usar palillos sin aceite y sin agua cuando los reciba, para que puedan almacenarse por más tiempo.
6. ¿Corvina amarilla al vapor
? ¿Lista de ingredientes? Corvina amarilla, jengibre, cebolla, vino de cocina, pescado al vapor, salsa de soja, pimiento rojo.
1. Limpiar una corvina grande de color amarillo, la membrana negra del vientre del pescado, los músculos y espinas de la garganta y la sangre adherida a las espinas del pescado, se debe limpiar con las uñas y lavar con agua corriente. agua durante el tratamiento básico limpio.
2. A continuación realizar unos cortes en ambos lados del pescado para facilitar el sabor.
3. Preparar 1 trozo de jengibre y un puñado de cebolletas, triturar el jengibre y cortar las cebolletas en gajos.
4. A continuación, encurtir el pescado. Coloque una cantidad adecuada de cebollas verdes y jengibre rallado en el vientre del pescado y un poco en la parte posterior del pescado. Luego vierta una cucharada de vino de cocción y deje marinar durante 20 minutos para eliminar el olor a pescado.
5. Después de marinar el pescado, busque un plato grande, coloque rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde en el fondo, corvina amarilla encima y el resto del jengibre rallado encima.
6. A continuación prepara un plato pequeño y vierte dos cucharadas de pescado al vapor y salsa de soja.
7. Hervir el agua en la olla. Después de que hierva, añadir la corvina amarilla y poner en el plato el pescado al vapor junto con la salsa de soja. El pescado caliente al vapor con salsa de soja vertida sobre el pescado tiene un sabor aún más delicioso.
8. Cuando cocine pescado al vapor, corte primero un poco de pimiento rojo, la mitad es suficiente. Intenta cortarlas en tiras finas y arrancarlas directamente con las manos.
9. Cocinar el pescado al vapor hasta que esté cocido y apagar el fuego.
Primero, saca la cebolla y el jengibre y luego vierte el agua en el plato de pescado.
10. Vierta la salsa de soja sobre el pescado al vapor mientras esté caliente, agregue los chiles rallados y las cebolletas, y luego vierta una cucharada de aceite caliente que haya quemado hasta que humee. sal inmediatamente.
La deliciosa corvina amarilla al vapor está lista. La carne está fresca y tierna y no tiene nada de pescado.
7. Rollitos de puerro
Masa: 300 gramos de harina, 3 gramos de sal, 10 gramos de aceite, 140 gramos de agua fría.
Relleno: 1 puerro, 1 fideos, 3 huevos, 1 tofu.
Condimentos: sal, salsa de soja, esencia de pollo, pimienta, 30 gramos de aceite.
1. Primero mezclar la harina, 300 gramos de harina, 3 gramos de sal, 10 gramos de aceite, 140 gramos de agua fría y amasar la masa sin añadir harina seca; >2. Amasar primero una masa básica. La masa no queda suave, luego cubrir con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos. Después de 10 minutos, se vuelve muy suave después de tres o dos pasadas. Este también es un consejo para amasar la masa. Continuar cubriéndola con film transparente y dejar reposar 1 hora.
3. primero, y luego ponerlo Escurrir el agua en un tendedero; 1 fideos, calentar hasta que estén tiernos, remover y reservar
4. en el líquido del huevo, y utiliza palillos para freír los huevos en trozos. Agrega los condimentos y deja enfriar inmediatamente;
5. Primero pica los puerros. Los puerros pueden ser afrodisíacos y regular los intestinos. Puedes comer más suplementos en otoño, cortarlos en trozos y ponerlos en un bol.
6. 1 trozo de tofu, cortado en cubos y reservado; los fideos también se han remojado y cortado en trozos para su posterior uso.
7. poner todos los ingredientes en él. Para condimentar: sal, salsa de soja, esencia de pollo, pimienta, 30 gramos de aceite, mezclar bien. Agregar aceite puede evitar que los puerros se vuelvan acuosos y mantener el color verde. Revuelva uniformemente y reserve;
8. Simplemente amase la masa cocida, luego divídala en dos partes, extiéndala finamente, coloque el rodillo sobre el pan, enróllelo y coloque las manos sobre el pan. pan y enróllelo hacia adelante y hacia atrás desde su cuerpo. Use un poco de fuerza y luego jálelo hacia la tabla de cortar. Después de repetir esto unas cuantas veces, la masa se enrollará.
9. Luego extiende uniformemente el relleno previamente mezclado, intenta extenderlo lo más uniformemente posible, deja un pequeño espacio en el borde y luego enróllalo de abajo hacia arriba. Después de enrollarlo, puedes dividirlo en varias porciones, o puedes ponerlo directamente en la olla, dependiendo del tamaño de la olla;
10. Pon agua fría en la olla, enciende el fuego alto. 15 minutos, retirar de la olla, cortar en trozos y enrollar;
8 berenjena fría
Berenjena, vinagre blanco, cebolla de verdeo picada, ajo, aceite de cocina, salsa de pimientos picados. , 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de aceite de sésamo.
1. Primero corta la cabeza de la berenjena, córtala por la mitad y luego córtala por la mitad. Después de todo, póngalo en un recipiente lleno de agua, agregue 1 cucharada de vinagre blanco durante 2 minutos, póngalo directamente en la vaporera después de remojarlo, cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos y estará cocido.
2. Ahora picamos un poco de cebolla de verdeo y la ponemos en un bol para utilizarla después. Luego preparamos 1 ajo, lo trituramos con un cuchillo, lo pelamos, luego lo cortamos en trozos y lo ponemos en un plato. para uso posterior;
3. Después de que la olla esté caliente, agregue un poco de aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo picado, saltee hasta que el ajo picado cambie ligeramente de color, luego agregue 2. cucharadas de salsa de pimiento picada casera, revuelva uniformemente y sáquela de la sartén y colóquela en un plato;
4. Luego agregue la cebolla verde picada, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja. , 1 cucharada de vinagre balsámico y 1 cucharada de aceite de sésamo, revuelve uniformemente y reserva;
5. Ahora la berenjena está cocida al vapor, cuando no esté caliente, sácala y córtala en trozos pequeños. Esta berenjena es particularmente deliciosa, con carne en el medio. Una vez que se hayan eliminado todas las lágrimas, vierte la salsa que acabas de preparar y revuelve uniformemente antes de comer.
La berenjena elaborada de esta forma resulta refrescante y deliciosa. No es necesario freír ni freír. ¿Es saludable menos aceite? ¡Muy delicioso y nada grasoso!