Cada vez el pollo guisado sabe fatal. ¿Algún consejo para evitar esto?

Limpiar un pollo autóctono, remojar en agua sangrante y escurrir. Ponga 20 gramos de especias, 40 gramos de sal, 20 gramos de cebolla, jengibre, ajo y 20 gramos de vino para cocinar en la olla y agregue 1500 gramos de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento durante media hora, colar, marinar y enfriar, luego verter en un recipiente. El segundo tipo son las gallinas ponedoras extraídas de granjas avícolas: para abreviar, pollos desechados. Características de los pollos desechados. La cresta es pequeña y la piel blanca. Las plumas de pollo vivo tienen menos grasa que el pollo. La carne sabe mejor que el pollo. Desventajas: Crecer con alimento. La carne ocupa el segundo lugar.

Calentar el wok con aceite refrescante, freír el pollo mientras está caliente, agregar la cantidad adecuada de salsa de soja y aceite después de aproximadamente un minuto, poner la bolsa anterior en la cacerola, poner suficiente agua caliente en el wok para asegurar Si no quieres comer pollo, puedes usar más agua, luego pasa los ingredientes a una cazuela, 3 g de canela, 2 g de hojas de laurel, 2 g de pimienta, 2 g de angélica, 2 g de anís estrellado. , 2 g de pimienta, 2 g de cáscara de mandarina, vino de cocción, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, cantidad adecuada de aceite de cocina, cebolla, jengibre y especias, y luego

La elección de la variedad de pollo es muy importante. Hay muchos tipos de pollo, y algunos son muy viejos, como los faisanes y faisanes, que no son aptos para guisar. Debes elegir variedades de pollo con carne tierna, como pollos de tres amarillos, gallinas viejas, etc. No frías el pollo guisado por mucho tiempo. Cuanto más lo fríes, más seco quedará. Después de que el aceite esté caliente, agregue el pollo y cocine a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto hasta que el pollo se ponga blanco. Luego sácalo, sofríe los demás ingredientes y finalmente agrega el pollo a la olla y cocina a fuego lento.

El pollo asado Daokou se elabora a partir de gallinas ponedoras jubiladas. En general, todo el mundo debe saber que este tipo de pollo suele tardar entre tres y cuatro años en envejecer. Pero una vez que sale de la olla, los huesos y la carne aún se pueden separar y queda jugosa y tierna. Por supuesto, el pollo asado se sirve mejor frío. Después de que el pollo esté remojado en agua, póngalo en una olla con agua fría, luego agregue el vino de cocción, cocine hasta que flote y cocine por otros dos minutos hasta que el pollo no tenga sangre, luego sáquelo y báñese con agua fría. ¡agua!