¿Dónde son una especialidad las verduras de invierno de Cangzhou?
Las verduras de invierno de Cangzhou tienen un sabor único, con cuatro sabores: fragante, dulce, salado y picante. Además, contiene un contenido de humedad moderado y está sellado y empaquetado. Tiene las ventajas de no secarse en primavera, no pudrirse en verano, no enmohecerse en otoño y no congelarse en invierno. estaciones. El repollo de invierno de Cangzhou se elabora a partir de un repollo chino local de alta calidad con patas delgadas, tendones finos y un alto contenido de azúcar. Retire el repollo viejo y las hojas verdes, córtelo en trozos pequeños de aproximadamente 1 cm de ancho y 1,2 cm de largo, séquelos y mezcle. Se elabora con sal refinada y ajo picado, se compacta en un frasco, se cierra herméticamente y se fermenta de forma natural durante mucho tiempo. Es de color dorado, de olor fragante, ligeramente dulce en la boca, salado y ligeramente picante, y tiene un alto valor nutricional. Es verdaderamente una especialidad de Cangzhou. Las hortalizas de invierno de Cangzhou tienen una larga historia. Según el folclore, las verduras de invierno de Cangzhou eran famosas en la dinastía Ming. Durante la dinastía Qing, la escala de producción se expandió y la cantidad de productos aumentó. Los comerciantes que vendían verduras de invierno aprovecharon el Gran Canal Beijing-Hangzhou que atravesaba la ciudad de Cangzhou para cargar. los suben a barcos y los venden al norte, a Beijing y Tianjin, y al sur, a las provincias de Jiangsu y Zhejiang.
Según la "Crónica del condado de Cangzhou", durante el período Kangxi de la dinastía Qing, había docenas de talleres de hortalizas de invierno en la antigua ciudad de Cangzhou y sus alrededores, con prósperos negocios y ventas en el país y en el extranjero. . En 1936, las hortalizas de invierno de Cangzhou ganaron el Premio al Producto de Calidad en la Commodity Expo celebrada en París. Las verduras de invierno de Cangzhou son fáciles de comer y se pueden utilizar como encurtidos para acompañar las comidas y como alimento y vino durante los banquetes. Al sofreír o preparar sopa, agregue una pequeña cantidad de verduras de invierno como condimento, lo que la hará picante y deliciosa y despertará el apetito de la gente. Las verduras de invierno de Cangzhou también se pueden transformar en platos únicos y famosos. Por ejemplo: el famoso plato estilo Cangzhou "Segundo invierno salteado" elaborado con verduras de invierno y brotes de bambú de invierno como ingredientes principales. Es amarillo y blanco, de color elegante, crujiente, tierno y refrescante, y lleno de fragancia. Es muy elogiado por los turistas nacionales y extranjeros.