¿Qué es mejor para sofreír con pepinos de mar?
Las verduras salteadas generalmente solo se fríen por un corto tiempo. Algunos ingredientes, especialmente los pepinos de mar, son difíciles de sofreír en poco tiempo. Por lo tanto, ya sea pepino de mar fresco o pepino de mar seco, es necesario remojarlo y luego freírlo.
Los pepinos de mar frescos deben hervirse a fuego lento durante 30 minutos antes de freírlos; los pepinos de mar secos deben hervirse durante aproximadamente 1 hora, luego cocerse a fuego lento y enfriarse, y luego regarse cuando el agua esté lista, si es necesario. Compra pepinos de mar fritos en agua, puedes freírlos directamente porque el propio pepino de mar está cocido.
1. Setas shiitake secas: Las setas shiitake secas remojadas tienen una textura suave y tierna y un sabor delicioso. Saltear pepinos de mar puede agregar nutrición y sabor a la comida.
2. Camarones: Los camarones tienen un sabor muy fresco. Freír pepinos de mar no solo puede aumentar la nutrición sino también mejorar la frescura.
3. Apio: El apio tiene una textura crujiente, un jugo rico y una fragancia fragante. Es muy adecuado para sofreír con pepinos de mar y es más equilibrado con carne y verduras.
4. Zanahorias: El sabor de las zanahorias es un poco dulce, lo que puede añadir un dulzor fresco a los platos. Las zanahorias son ricas en caroteno y tienen un alto valor nutricional.
Ingredientes: 100 g de pepino de mar, 25 g de rodajas de corteza de magnolia, 25 g de champiñones, 25 g de hojas de cilantro, 25 g de manteca de cerdo cocida, 15 g de vino para cocinar, 3 g de glutamato monosódico, 4 g de sal, 10 g de aceite de sésamo, 2 g de pimienta, cantidad adecuada de fresco sopa.
Método de trabajo
1. Lavar los pepinos de mar desarrollados, cortarlos a lo largo con una espátula, dividir los trozos grandes en 3 trozos y los trozos pequeños en 2 trozos; lavar la Magnolia officinalis Cortar en rodajas; lavar los champiñones, quitarles los tallos y romperlos, lavar y quitar el veneno del cilantro;
2. Agrega agua a la olla, lleva a ebullición, agrega rodajas de pepino de mar, rodajas de flor de magnolia y rodajas de hongo shiitake, blanquea el agua, sácala, controla el agua y ponla en la olla. un plato de sopa.
3. Pon la olla al fuego, agrega la manteca de cerdo cocida y caliéntala hasta que esté entre un 60 y un 70 % de temperatura. Agrega la sopa fresca, el vino de cocción, el glutamato monosódico y la sal. pruebe y retire la espuma; vierta un poco de sopa hirviendo en un tazón de sopa grande, blanquee las rodajas de pepino de mar, luego vierta la sopa nuevamente en la olla, déjela hervir y luego ponga la sopa en la olla en el tazón de sopa. , espolvorea con pimienta, vierte el aceite de sésamo y agrega las hojas de cilantro lavadas.