¿Cómo hacer deliciosas las frutas horneadas de Sabah?

Fruta al horno Saba Weng

1.

Pelar manzanas, peras, papaya y otras frutas, quitarles las semillas y cortarlas en dados de aproximadamente 1,5 cm.

2.

Añadir un poco de agua y azúcar a las frutas, marinarlas en vino de naranja coñac y reservar en el frigorífico unos 20 minutos, colar las sabrosas frutas y reservar. Guarde el jugo de fruta marinado para su uso posterior.

3.

Sabavon; la yema de huevo, el azúcar, el jugo de frutas encurtidas y el vino de naranja coñac, mezclar bien, calentar sobre agua y batir hasta obtener una espuma de yema.

4.

Vierte sabayón sobre las frutas de (2) y hornéalas a fuego abierto hasta que cojan el color.