Cómo cocinar ensalada de pechuga de pollo
Accesorios: 2 cucharadas de pasta de judías, 10-20 granos de pimienta de Sichuan, 1-2 cucharadas de granos de pimienta de Sichuan, 1-2 cucharadas de chile en polvo o chiles secos, 5-10 ml de salsa de soja, vino para cocinar , almidón, cebollas verdes, jengibre, ajo, aceite de ensalada de sésamo y cebollino.
1. Materiales de preparación: Lavar la lechuga, cortarle las hojas y reservar. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo (dosis de referencia: una cantidad equivalente al dedo meñique de cebolla, 3-5 rodajas de jengibre y media cabeza de ajo). Si te gusta la comida picante, puedes preparar unos cuantos chiles secos más y partirlos en pedazos para usarlos más tarde.
2. Cortar la pechuga de pollo (cuanto más fina, mejor), añadir un poco de salsa de soja ligera (1-2 cucharadas), almidón (1-2 cucharadas), vino de cocción (2-3 cucharadas), pimienta (1 cucharada) y 2 cucharadas de aceite para ensalada, revuelva bien y deje marinar durante 30 minutos.
3. Calentar el wok, no añadir aceite y añadir los granos de pimienta de Sichuan enteros. Cuando empiecen a oler fragantes, verter los granos de pimienta de Sichuan, colocarlos sobre una superficie seca, triturarlos con un cuchillo. y dejar a un lado. Agrega un poco de aceite a la sartén, sofríe la lechuga y luego ponla en un plato grande.
4. Si hay pasta de judías, este paso se puede ignorar. Salsa casera: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 trozo de cerebro de tofu con salsa Wang Zhihe, 1-2 cucharadas de tofu fermentado, 1 cucharada de Laoganma o salsa de chile, mezclar bien y reservar. Al cocinar, la salsa casera y la pasta de frijoles se mezclan para que tenga un sabor más delicioso.
5. Poner un poco de aceite base en la olla, sofreír el jengibre picado, agregar la cebolla verde picada y el ajo, agregar la pasta de frijoles (o salsa casera), sofreír la pasta de frijoles en aceite rojo, agregue agua fría y luego agregue una cantidad adecuada de vino de cocción (dosis de referencia: 1-2 cucharadas) y salsa de soja (dosis de referencia: 1-3 cucharadas) y revuelva bien.
6. Después de que el agua y la sopa de la olla hiervan (cuando el agua de la olla comience a burbujear), vierta las rodajas de pollo, cocine durante 1-2 minutos y luego vierta el pollo y la sopa. en la olla Verduras en un plato grande.
7. Espolvoree pimienta y fideos con pimienta (1-2 cucharadas) sobre las rodajas de pollo. Si te gusta picante, puedes agregar los chiles secos preparados y las semillas de sésamo.
8. Lave el wok, caliéntelo, agregue unos 10-20 ml de aceite para ensalada (puede cubrir las rodajas de pollo en una capa), caliente y vierta el aceite sobre las rodajas de pollo. Si tienes algunas cebolletas, espolvorea un poco para darle color.
Podemos complementar las proteínas comiendo pechuga de pollo hervida. Su consumo regular puede reponer el qi, nutrir la sangre y fortalecer el cuerpo. Y este tipo de pechuga de pollo hervida absorbe los nutrientes fácilmente.