¿Qué comida deliciosa hay en el condado de Changyuan, provincia de Henan?

Henan está situada en las Llanuras Centrales, históricamente conocida como Zhongzhou, y es uno de los primeros lugares de nacimiento de la civilización china. La comida es lo más importante para la gente. Aquí las cuatro estaciones son distintas y los productos son ricos, por lo que se ha formado una característica culinaria que integra las culturas culinarias de todo el mundo, combina los cinco sabores y tiene un sabor moderado. gusto.

El condado de Changyuan, provincia de Henan, tiene una tradición de respetar a los maestros y la moralidad desde la antigüedad. Siempre ha habido un dicho entre la gente que dice que "las mujeres de la aldea de Changyuan han bloqueado a los chefs del país", y los chefs de Changyuan siempre han sido favorecidos por dignatarios y literatos. Entre los chefs destacados de Changyuan, Hou Ruixuan, ex chef del hotel Diaoyutai de Beijing, es sin duda el más destacado y es conocido como el "Chef Tesoro Nacional". La "cocina Diaoyutai" se crea sobre la base de heredar y desarrollar la cocina de Changyuan y otras cocinas de Henan. Es una cocina nueva y distintiva además de las cocinas principales de los banquetes estatales.

Después de todo, no hay muchas oportunidades para degustar banquetes estatales, pero en el condado de Changyuan, la ciudad natal de la comida gourmet Diaoyutai, hay muchas delicias deliciosas. Estas son algunas de las comidas locales más famosas.

Gaocun Vermicelli, también conocido como Zhang Vermicelli.

Changyuan está situado en el noreste de Henan. Tiene un sabor medio y aprovecha bien los productos locales. Gaocun Liangpi se elabora con frijoles mungo que se cultivan ampliamente en la zona. Los frijoles mungo tienen un sabor dulce y son frescos por naturaleza. Según la medicina tradicional china, tienen el efecto de eliminar el calor y desintoxicarse. Los fideos Gaocun, elaborados con frijol mungo, son amados por los lugareños por su apariencia "clara como el cristal, delgada como alas de cigarra" y su sabor suave único. Existen muchos métodos, incluyendo ensalada fría, salteado, sopa, etc.

Pollo frito en ocho piezas, también llamado pollo de ocho piezas

El método tradicional del pollo frito en ocho piezas es utilizar un asador entero, picarlo en ocho trozos, marinarlo con los condimentos, y freírlo en una sartén hasta que esté dorado, luego retirar y colocar en un plato. Es mejor mojarlo con sal y pimienta o salsa de soja picante. Hoy en día, los restaurantes del condado de Changyuan utilizan principalmente muslos de pollo, que son fáciles de obtener y de operar.

Shuangda Mao

Los "bollos al vapor" son bollos al vapor. Los bollos al vapor glaseados se preparan pelando la piel de los bollos al vapor, friéndolos hasta que la piel amarilla se endurezca y luego sácalos. Cuando el jugo esté espeso y blanco, ponga los bollos fritos al vapor en la olla y voltéelos suavemente con una espátula hasta que el jugo del azúcar envuelva los bollos al vapor y se solidifique. Luego con una espátula los sacamos de la sartén y los dejamos enfriar con un ventilador y ya tenemos la nata. Debido a su sabor dulce y su sencilla preparación, es muy popular en la zona de Changyuan.