¿Por qué la fruta se vuelve más dulce con el tiempo?

El almidón de la fruta sufre una reacción de hidrólisis y evoluciona hasta convertirse en un delicioso azúcar ¿Qué produciremos? ¿Agregar demasiada fruta lo hará dulce? Este sentimiento. En la vida diaria, muchas personas están acostumbradas a comer fruta en casa durante unos días, especialmente las generaciones mayores que piensan que la fruta será más dulce, de hecho, además de comerla un rato, también se puede congelar en el frigorífico; . Las frutas congeladas también tienen un sabor dulce, que es una de las características de las frutas.

Las frutas maduras sufrirán una reacción de hidrólisis y el almidón del interior de la fruta se descompondrá en azúcar, lo que hará que la fruta sea más dulce después de dejarla durante un tiempo. De hecho, es el resultado de la reacción de hidrólisis del fruto. La fructosa de la fruta en sí no es muy dulce, pero su almidón producirá azúcares como la glucosa después de la hidrólisis. Cuanto más tiempo se deje, mayor será el azúcar hidrolizado y, naturalmente, se volverá más dulce después de un tiempo. Por supuesto, este tiempo de almacenamiento es particular. Generalmente de 2 a 5 días es suficiente. Más tarde, ¡la humedad de la fruta se deteriorará debido a la pérdida de agua! Especialmente en verano, las frutas no se pueden almacenar a temperatura ambiente durante demasiado tiempo, de lo contrario se echarán a perder y no se podrán comer.

Si quieres que la fruta sea más dulce, también puedes comprar la fruta y guardarla en el frigorífico para aprovechar las propiedades frío-dulces de la fructosa. Si quieres aumentar el dulzor de las frutas en tu vida, puedes ponerlas directamente en el frigorífico salvo por un tiempo. La fruta que se guarda en el frigorífico será un poco más dulce después de comerla, y este dulzor se debe principalmente al efecto frío-dulce del azúcar de la propia fruta. La fructosa tendrá un sabor dulce cuando se exponga al frío, pero su contenido de fructosa no cambiará. Al igual que nuestros caquis congelados comunes, los caquis congelados no pueden sufrir una reacción de hidrólisis, pero su dulzor en realidad es más dulce debido a la congelación. Podemos optar por dejarlo por un período de tiempo o ponerlo directamente en el refrigerador para aumentar el dulzor según el nuestro; hábitos.

Se puede observar que cuando la fruta se deja por un tiempo, su almidón se hidroliza en azúcares como la glucosa, haciendo que la fruta tenga un sabor más dulce.