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Cómo hacer gajos de carne de pimiento verde

1

Elegir el lomo pequeño y cortarlo en dados. El lomo quedará muy tierno al freírlo.

2

El almidón se remoja en agua con un día de antelación para convertirse en almidón acuoso.

3

Añade un poco de levadura en polvo al agua y mezcla la carne y el almidón de manera uniforme.

4

Ponemos aceite en el wok, añadimos los trozos de carne, sofreímos hasta que se doren ligeramente y retiramos.

5

Después de freír todos los gajos de carne, recalentar el aceite en el wok y freír todos los gajos de carne por segunda vez hasta que estén dorados y sacarlos.

6

Parte el pimiento verde en trozos pequeños con las manos, ponlo en la cacerola de aceite y sácalo.

7

Cortamos la cebolla, el jengibre y el ajo en tiras y reservamos.

8

Elaboración del jugo: sal, azúcar, vinagre, vino de cocción, salsa de soja ligera, agua, esencia de pollo, pimienta en polvo.

9

Pon un poco de aceite en el wok, añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la carne, el pimiento verde y la salsa para condimentar y sofríe uniformemente.

10

Espese la salsa con agua y almidón, vierta el aceite de sésamo y sirva.