¿Es necesario remojar las habas hervidas?
Simplemente sumérjalo en agua tibia durante 3 horas. Si no tiene prisa por comer, simplemente sumérjalo en agua fría durante 6-8 horas. De hecho, no hay necesidad de hacerlo. agregue sal.
Haba (latín: Vicia faba L.), también conocida como frijol Luohan, frijol Hu, frijol del sur, frijol vertical, frijol Buda, Fabaceae, Vicia es una hierba anual. Es un cultivo de doble propósito: cereales, hortalizas, piensos y abono verde. Es originario de la costa mediterránea de Europa, desde el suroeste de Asia hasta el norte de África. Se dice que Zhang Qian de la dinastía Han Occidental lo introdujo en las llanuras centrales desde las regiones occidentales. Las habas son ricas en valor nutricional y contienen 8 aminoácidos esenciales. El contenido de carbohidratos es de 47 a 60. Es comestible y también puede usarse como alimento, abono verde y cultivo de plantas de néctar. Es un cultivo de doble propósito: cereales, hortalizas, piensos y abono verde.
El origen y distribución de las habas Generalmente se cree que las habas se originaron en el suroeste de Asia y el norte de África. Se encontraron restos de habas que datan del 6250 a. C. en las ruinas de Jericó, una antigua ciudad al norte del Mar Muerto. También se han encontrado semillas de habas en yacimientos humanos del Neolítico en España y de la Edad del Bronce en Suiza.
Las habas tienen una larga historia de cultivo en China. El registro más antiguo es la palabra "habas" en "Guangya" escrita por Zhang durante el período de los Tres Reinos. El cultivo de habas en China tiene una larga historia. Las habas fueron desenterradas en el yacimiento neolítico de Qianshanyang en el condado de Wuxing, provincia de Zhejiang. Li Shizhen dijo: "Los frijoles parecen viejos gusanos de seda, por eso se les llama habas". El "Libro de agricultura" de Wang Zhen afirma que los frijoles maduran en gusanos de seda y su significado también es el mismo. Las flores, hojas y cáscaras de las habas se pueden utilizar con fines medicinales. Si la afirmación anterior es cierta, las habas tienen una historia de más de 2.100 años en China. Sin embargo, según el Sr. Wan Guoding, el registro que definitivamente se refiere a las habas fue visto por primera vez en "Recetas de Yibu" (1057) de Song Qi de la dinastía Song del Norte, y se llamó "frijoles de Buda". Hoy en día, Sichuan todavía se llama Hudou.
El término haba apareció por primera vez en el prefacio del poema de Yang Wanli (1124-1206) en la dinastía Song del Sur. A juzgar por algunos registros de libros antiguos en mi país, este cultivo puede haber sido introducido en mi país a principios de la dinastía Song o antes de la dinastía Song. Se cultivó por primera vez en las áreas del suroeste de Sichuan y Yunnan, y se extendió ampliamente a las zonas más bajas. de las provincias del río Yangtze entre las dinastías Yuan y Ming.
Se dice que las habas chinas fueron introducidas desde las regiones occidentales por Zhang Qian de la dinastía Han Occidental. Se cultiva desde los trópicos hasta los 63° de latitud norte. En China, Sichuan tiene la mayor cantidad, seguida de Yunnan, Hunan, Hubei, Jiangsu, Zhejiang, Qinghai y otras provincias.
Las habas también se llaman frijoles Hu y frijoles Buda. En el área de Jiangnan, les gusta comer frijoles durante el comienzo del verano, por lo que también se les llama frijoles del comienzo del verano. La gente en Ningbo está acostumbrada a llamarlos frijoles japoneses y, a principios del verano, casi todos los hogares comen habas y les gusta comer habas. Muchas personas también cocinan habas con arroz en una olla, lo que se llama "arroz de habas". ".
Según "Taiping Yulan", las habas son las semillas de frijol que trajo Zhang Qian cuando estaba en su misión en las regiones occidentales. De hecho, las habas son a la vez un cereal y un acompañamiento, un "alimento de ocio" y un complemento.