Cómo hacer salsa de chile Jiangxi Huangdougu

Ingredientes

Pimiento chaotiano (o pimiento rojo) 1 libra de tambor de frijol 1 bol de azúcar de roca 1 cucharada de pasta de salsa de soja 100 ml de salsa de soja 100 ml de aceite de ensalada 1 bol de sésamo aceite 1/2 bol

Elaboración

1

Lavar los pimientos, escurrirlos y quitarles los tallos.

2

Cortar en granos gruesos.

3

Ponemos el aceite en la sartén (añadimos los dos tipos de aceite juntos) El aceite no debe estar demasiado caliente para evitar que se quemen los pimientos y se produzca un sabor amargo. El aceite debe cubrir los pimientos y sofreírlos a fuego lento hasta que se acabe la humedad (sin burbujas), unos 10 a 15 minutos.

4

Añadir el tambor de judías, seguir salteando, añadir el azúcar de roca y sofreír hasta que se derrita.

5

Mezcla primero la pasta de salsa de soja y la salsa de soja y luego añade

6

Continúa salteando hasta que La salsa está uniforme, apaga el fuego y continúa revolviendo. Sofríe durante 2 minutos para evitar que se queme por el calor residual.

7

Déjalo enfriar y luego embotellalo. Utiliza palillos o cucharas limpios y sin agua para evitar que se deteriore.