¿Cómo hacer aceite de pimienta? ¿Cómo puede el aceite utilizado para freír los chiles resaltar completamente el sabor entumecedor de los chiles y hacerlos fragantes?

Los ingredientes básicos son 150 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 50 gramos de jengibre, 50 gramos de ajo, 100 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de anís estrellado y 150 gramos de aceite para ensalada.

1. Pelar y triturar el jengibre; cortar los ajos en rodajas; machacar las cebolletas. 2. Ponga el wok al fuego, agregue aceite para ensalada y caliéntelo entre un 50% y un 60%, agregue el jengibre, el ajo y las cebolletas y saltee hasta que esté fragante, luego agregue pimienta y anís estrellado y saltee hasta que esté fragante. Se retira del fuego, se deja enfriar, se retiran los residuos y se coloca el aceite en un recipiente y está listo para usar.