¿Por qué las frutas son dulces cuando están maduras?

1. Las frutas contienen una sustancia llamada almidón. Durante el proceso de maduración, el almidón de la fruta se convierte gradualmente en azúcar soluble, que se almacena en el citosol de la célula. más dulce.

2. El almidón es un polisacárido. La producción de almidón es una forma que tienen las plantas de almacenar energía. El almidón puede considerarse como un polímero con alto contenido de glucosa.

3. Durante el proceso de maduración de los frutos, la clorofila se descompone gradualmente y disminuye. Otros pigmentos, como los carotenoides, debido a sus propiedades químicas relativamente estables, hacen que los frutos se vuelvan amarillos. También aparecerá rojo o naranja.