Cómo mezclar fideos para pasteles de azúcar fritos

Tortas de azúcar fritas y harina: Añadir 30 gramos de azúcar a 300 gramos de agua y llevar a ebullición al fuego. Luego vierte toda el agua hirviendo en la harina y revuelve rápidamente en una dirección con los palillos. Cuando la harina no esté tan caliente, aplica un poco de aceite en tus manos y amasa hasta obtener una masa suave.

Para hacer tortas fritas de azúcar sigue los siguientes pasos:

Ingredientes: 160 gramos de harina, 30 gramos de azúcar y 300 gramos de agua.

Accesorios: harina (relleno), 15g de azúcar (relleno).

Añadir 30 gramos de azúcar a 1.300 gramos de agua y llevar a ebullición al fuego.

2. Echar toda el agua hirviendo en la harina y remover rápidamente en una dirección con los palillos.

3. Cuando la harina no esté tan caliente, aplica un poco de aceite en tus manos y amasa hasta obtener una masa suave.

4. Luego haz el relleno: mezcla la harina y el azúcar y revuelve uniformemente.

5. Dividir la masa en 12 trozos pequeños, cada uno de unos 35g.

6. Coge un trozo de masa, presiónalo con el pulgar derecho, añade una cucharada del relleno mixto, frótalo con las manos, séllalo poco a poco y pellizca bien.

7. Aplánalo con la palma de tu mano y hazlo en secuencia.

8. Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Cuando el aceite esté al 60% caliente, ir echándolas una a una. No pongas mucho de una vez, sino se pegará fácilmente. Freír ambos lados hasta que estén dorados, retirar y colocar sobre papel de cocina.

9. Después de morderlo, fluye un jugo de azúcar en su interior, que es muy fragante.