La diferencia entre callos de agua y callos frescos
Los callos peludos frescos son el tipo de callos peludos frescos que han sido simplemente procesados, mientras que los callos de pelo aguado sólo se pueden comer después de haber sido remojados.
Si los callos frescos no se pueden consumir a tiempo, es necesario conservarlos en el frigorífico, para que se puedan conservar durante mucho tiempo. Sin embargo, los callos de agua se pueden almacenar en un lugar fresco y ventilado durante mucho tiempo y no es necesario guardarlos en el refrigerador.
Las agujas de los callos frescos son relativamente pequeñas, por lo que cuando se come una olla caliente, generalmente se puede sacar después de unos diez segundos de cocción.
Si tienes callos acuosos, las agujas de la superficie se hincharán y se volverán más elásticas cuando uses los palillos. Después de cocinarlos, no se encogerán como los callos frescos al sacarlos.