¿Por qué no se pueden tostar ni comer las frutas?

Las frutas ricas en vitamina C, como los cítricos, la fresa, el kiwi, el kiwi, etc., son fuentes importantes de nutrientes en nuestra dieta diaria. La vitamina C de estas frutas es una vitamina que se destruye fácilmente por oxidación y el calentamiento puede provocar la descomposición y pérdida de vitamina C. Por tanto, algunas frutas ricas en vitamina C no se recomiendan para su consumo después de ser cocinadas.

Cuando se calientan las frutas, la velocidad de descomposición de la vitamina C puede aumentar, y la solubilidad de la vitamina C también aumenta a medida que aumenta la temperatura. Esto significa que la vitamina C puede descomponerse y disolverse más fácilmente cuando se calienta la fruta. Por lo tanto, asar o cocinar estas frutas puede reducir su contenido de vitamina C. Además, otros nutrientes y enzimas naturales pueden destruirse durante el proceso de cocción de las frutas.

Por ello, para obtener el máximo contenido de vitamina C y los mejores beneficios nutricionales, se recomienda consumir frutas ricas en vitamina C crudas o directamente. Si es necesario calentarlos, hacerlo a baja temperatura en la medida de lo posible y evitar altas temperaturas y calentamientos prolongados para reducir la descomposición y pérdida de vitamina C.