La receta secreta de pollo remojado y al horno con sal

El pollo al horno con sal es un plato famoso de la cocina cantonesa. Tradicionalmente, las ollas de barro se usan para hornear, pero este método quemará el fondo, lo que dificultará la limpieza del fondo de la olla una vez terminado el producto. Así que ahora muchas versiones caseras simplemente compran pollo al horno con sal y lo preparan directamente, pero el sabor de este tipo de polvo es aún peor que el del pollo al horno con sal. Hoy en día todavía lo cocinamos a la antigua usanza, pero usamos diferentes herramientas y lo horneamos en el horno. Funciona muy bien y es limpio y fácil de limpiar. Y el producto terminado es suave y terso, y el jugo de la carne del interior no se pierde en absoluto. Usando condimentos simples, se mantiene el sabor original del pollo y los huesos quedan fragantes cuando lo muerdes. Cuando prepare pollo al horno con sal, elija pollo fresco y tierno, para que el producto final quede fresco y tierno sin demasiado aceite. Si vas a cocinar un pollo entero, se recomienda cortarlo por la mitad para que el tiempo de asado no sea demasiado largo y el sabor sea mejor.

Ingredientes para dos personas.

1/2 pollo

Condimentos

1500g sal marina (gruesa)

1,5g sal.

Jiang Sha 1 trozo pequeño

Paso 1 Cómo hacer pollo salado

Lavar el pollo y picar el jengibre.

Instrucciones para hacer pollo al horno con sal

Primero pon sal por dentro y por fuera del pollo, luego añade jengibre y deja marinar durante unos 5 minutos.

Receta casera de pollo al horno con sal

Seca el pollo al aire libre o sécalo con papel de cocina.

Una forma sencilla de hornear pollo con sal

Envolver el pollo con dos capas de papel engrasado.

¿Cómo comer pollo salado en el quinto paso?

Primero coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear y luego extienda una capa de sal marina gruesa sobre el papel de aluminio.

¿Cómo hacer pollo salado en el paso 6?

Añade el pollo envuelto.

Paso 7: ¿Cómo sofreír pollo salado?

Cubre el pollo completamente con sal marina.

¿Cómo hacer pollo salado en el paso 8?

Luego envuélvelo en papel de aluminio.

Cómo guisar pollo salado

Precalienta el horno durante dos minutos, ajusta el fuego superior e inferior del horno a 220 grados, haz circular el aire caliente, coloca la segunda capa y hornee por 35 minutos.

Paso 10: Cómo sofreír pollo salado

Después de asarlo, sácalo, quítale suavemente la sal marina y saca el pollo. Deliciosos fríos o calientes.

Imagen del producto terminado

Consejos de cocina

Simplemente marina el pollo con un poco de sal. El sabor de la sal marina también penetrará en el pollo durante el proceso de asado. Si el sabor no es fuerte, no se puede añadir sal.

Hay que envolver el pollo en papel engrasado y tener cuidado al manipularlo, de lo contrario el jugo se escurrirá en la sal marina y afectará el siguiente uso.