¿Por qué las anguilas muertas son venenosas?

Las anguilas contienen una sustancia llamada histamina. La histamina se descompone fácilmente en histamina después de que muere la anguila. A medida que se prolonga el tiempo de muerte de la anguila, la descomposición de la histamina se acelerará bajo la acción de las bacterias y se acumulará cada vez más histamina en el cuerpo de la anguila. La histamina es una sustancia tóxica que las personas pueden envenenar fácilmente después de consumirla.

Además, la histamina tiene una gran estabilidad y no se destruye fácilmente incluso si se calienta y se cocina. Cuando la ingesta de histamina alcanza los 100 mg, una persona resultará envenenada. Al cabo de unos minutos aparecerán dolor de cabeza y mareos. En casos graves, pueden aparecer náuseas, vómitos, diarrea, taquicardia y otros síntomas.

Datos ampliados:

Tabúes para comer anguila:

1. La anguila no se puede comer con espinacas.

La anguila es de naturaleza cálida y de sabor dulce, lo que puede reponer el qi y aliviar los gases en el abdomen, por otro lado, la espinaca es fría y resbaladiza; La naturaleza, sabor y función de los dos son incompatibles, la anguila se fríe para que quede gorda y las espinacas están frías. Comerlos juntos puede provocar diarrea.

2. Las anguilas no se pueden comer con melones.

La anguila es un alimento reconfortante y tónico, mientras que el melón de invierno es un alimento que reduce el Qi, con efectos algo opuestos. Comerlos al mismo tiempo puede causar confusión fácilmente y dañar el cuerpo humano. Se recomienda no cocinar anguila y melón de invierno juntos.

3. Las anguilas no se pueden comer con caquis.

Por muy bueno que sea el valor nutricional de la anguila, una vez que se come con caquis, sus ricos elementos no desempeñarán un papel muy bueno en absoluto, en particular, las proteínas y el calcio se verán afectados por algunos componentes. de caquis, y la anguila perderá fácilmente su valor nutricional. Tiene el efecto del pescado, por lo que no es necesario comer caquis cuando se come anguila.

4. La anguila no se puede comer junto con el espino.

El espino y el caqui tienen efectos similares en la anguila, y esto se debe a que algunas de las sustancias ácidas que contienen afectarán la nutrición de la anguila e invalidarán el valor nutricional de la anguila. Por tanto, no se recomienda comer espino y caqui juntos. Espero que lo recuerdes.

5. Las anguilas no se pueden comer junto con carne de perro.

La anguila es similar a la carne y la sangre de perro: es fácil enfadarse y recaer con facilidad. La carne y la sangre de perro tienen la propiedad de calentar el fuego y apoyar el yang; la anguila tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida, por lo que se pueden comer juntas. Subir la temperatura sólo ayudará al fuego, lo que no es bueno para la gente corriente. Además, la anguila tiene olor a pescado y no se puede cocinar con carne de perro.

Enciclopedia Baidu - Monopterus albus