¿Cómo remojar los pepinos de mar?

1. Remojo y desalinización:

Enjuague ligeramente los pepinos de mar secos, colóquelos en un recipiente limpio y sin aceite, vierta suficiente agua pura y Coloque el recipiente en la capa de conservación del refrigerador, mantenga la temperatura del agua entre 0 y 5 grados y comience a formar espuma. Este proceso debe durar más de 48 horas y el agua debe cambiarse cada 6 a 8 horas hasta que el pepino de mar esté hinchado y no quede un núcleo duro cuando se aprieta con la mano. El pepino de mar es elástico y se puede doblar. gran ángulo.

2. Retire la boca y los tendones rotos:

Utilice unas tijeras limpias y sin aceite para cortar el pepino de mar remojado a lo largo del abdomen, retire la boca de arena de dientes duros en la parte delantera. del pepino de mar, y corte la pared interior del pepino de mar. Corte los tendones blancos en secciones, lo que los hará más grandes, de lo contrario los tendones blancos limitarán la velocidad de formación de espuma. Coloque el pepino de mar cortado en agua limpia y use los pulgares para extraer el sedimento visceral restante en el pepino de mar. Muévelo suavemente para evitar dañar el cuerpo del pepino de mar. El círculo rojo en la imagen es la lengua de arena.

3. Hervir:

Coloque el pepino de mar limpio en una olla sin aceite con buen rendimiento de conservación del calor, vierta suficiente agua pura y el agua no debe exceder 5-10. cm del pepino de mar. Llevar a ebullición a fuego medio, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 30-50 minutos. Cuando el pepino de mar se pueda pellizcar suavemente y se sienta tan suave como una mano humana, apaga el fuego y sácalo. Revuelve el agua varias veces mientras hierve para evitar que se pegue a la olla. Tenga en cuenta que debido a las diferencias individuales entre los pepinos de mar, no se pueden hacer generalizaciones.

4. Cocine al vapor y enfríe bien:

Después de cocinar, apague el fuego y continúe cocinando a fuego lento sin levantar la tapa hasta que se enfríe de forma natural. El estándar para guisar es intercalar el pepino de mar en el medio, y los dos extremos naturalmente caerán ligeramente. Cuando sostengas el pepino de mar, se agitará ligeramente y podrás penetrar fácilmente la piel y la carne del pepino de mar. Los pepinos de mar que no estén completamente guisados ​​se pueden cocinar una segunda vez, utilizando el mismo método anterior.

5. Remojar en agua helada:

Continuar poniendo el pepino de mar estofado en un recipiente sin aceite, verter suficiente agua purificada y cubitos de hielo, taparlo y meterlo. el refrigerador. Entre ellos, se necesitan de 6 a 8 horas para reemplazar el agua pura y los cubitos de hielo, y el agua no debe exceder los 5 a 10 cm del pepino de mar. Los pepinos de mar se encogen con el calor y se expanden con el frío. Remojarlos en agua helada puede hacer que los pepinos de mar se hinchen mejor y tengan un sabor más elástico. Los pepinos de mar se remojan durante aproximadamente 36 a 48 horas y se pueden comer cuando su longitud es el doble que la de los pepinos de mar secos. Nota: El tiempo de congelación no debe ser demasiado largo, de lo contrario no solo afectará el sabor, sino que también hará que el pepino de mar se encoja. Los pepinos de mar congelados se consumen mejor en 3 días.

6. Almacenamiento en congelador:

Si el pepino de mar preparado no se va a comer temporalmente, puedes envolverlo bien con una sola capa de film transparente y guardarlo en el congelador del frigorífico. refrigerador. Puedes comerlo sobre la marcha y descongelarlo de forma natural a temperatura ambiente antes de comer.

Precauciones al consumir pepinos de mar inflados:

1. Presta atención a la dosis, especialmente para personas con constitución débil, lo mejor es no exceder un pepino de mar al día, de lo contrario. Es fácil enfadarse. Especialmente las personas con una función renal deficiente no deberían codiciar demasiado.

2. No comas frutas que contengan taninos como caquis y uvas inmediatamente después de comer pepinos de mar, de lo contrario su digestión y absorción se verán afectadas fácilmente.

3. Los pepinos de mar no son aptos para cocinar a la brasa.

4. El pepino de mar es un alimento rico en proteínas y la mayoría de sus aminoácidos descompuestos se excretan por los riñones. Por lo tanto, las personas con función renal deficiente no deben comer demasiado de una vez.

5. Los pepinos de mar no deben consumirse con frutas que contengan ácido tánico, como uvas, caquis, granadas, espinos, etc. , para evitar que el ácido tánico provoque la coagulación de las proteínas, afecte la digestión y la absorción y provoque malestar abdominal.

Materiales de referencia:

People's Daily Online - La eficacia y funciones de los pepinos de mar Debes prestar atención a estos cinco puntos al comer pepinos de mar.