Cómo freír frijoles

Ingredientes: judías largas, cebollas verdes, jengibre, rodajas de ajo, granos de pimienta de Sichuan, pimientos rojos secos, semillas de sésamo cocidas.

Pasos de producción: 1. Primero, corta las judías en gajos y límpialas.

2. Hervir el aceite en la olla y calentar el aceite hasta que esté 60% caliente.

3. Poner las judías en la olla y sofreír a fuego medio durante unos 3 minutos.

4. Freír hasta que queden arrugas en la superficie de los frijoles, escurrir el agua del interior de los frijoles y luego retirarlos para controlar el aceite.

5. Dejar el aceite en la olla, añadir el pimiento, el chile, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír.

6. A continuación añade las judías fritas.

7. Añade un poco de sal, esencia de pollo, un poco de comida vegetariana y un poco de azúcar.

8. Sofreír uniformemente y finalmente espolvorear con semillas de sésamo cocidas y servir.

Consejos: 1. Al freír frijoles no poner demasiado aceite. Agrega una pequeña cantidad de aceite y tuesta los frijoles a fuego lento hasta que estén ligeramente dorados. Un fuego puede quemar los frijoles fácilmente. 2. Los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan se deben sofreír a fuego lento, de lo contrario se quemarán. Cuando los chiles secos cambien ligeramente de color, puedes agregarlos a los frijoles y sofreírlos.