¿Cómo hacer verduras al vapor Liuyang?
Ingredientes
400g de ternera fresca, 30g de té Longjing, 1 huevo.
Condimentos
1 cucharada de aceite de pelo de insecto, 1 cucharada de salsa de soja. Cuchara voladora sin refinar 1/2/J, un poco de vino Shaoxing.
Elaboración
1. Cortar la carne en rodajas, añadir el huevo líquido y marinar con los condimentos durante 3 minutos.
2. Remojar las hojas de té Longjing en agua tibia, mezclar con la carne, poner en un plato y cocinar al vapor durante 3 minutos.
Características
La cobertura del té es espesa y la carne tierna y deliciosa.
El dueño me recordó
Se debe elegir la mejor carne de res y pepino para las espinas crudas, y los trozos de encima deben cortarse en rodajas, de lo contrario no se pudrirán.
Pepino al vapor
Ingredientes
300 gramos de pepino y 250 gramos de relleno de cerdo.
Condimentos
1 cucharadita de sal refinada, 1 cucharadita de glutamato monosódico, un poco de vino Shaoxing, cantidad adecuada de agua y almidón, un poco de cebolla verde picada y jengibre picado, 1 cucharadita de aceite arcoíris.
Elaboración
1. Lavar el pepino, cortarlo en rodajas de 1 cm de grosor, sacar la pala del pepino de la orilla y reservar.
2. Poner el relleno de cerdo en un bol y cortarlo con un cuchillo. Revuelva uniformemente (forme albóndigas, agregue los pepinos cortados y cocine al vapor durante 3 minutos en una vaporera.
3. Agregue 1 cucharada de aceite a la olla y caliente. Hervir la sopa clara con sal y espesar con agua y almidón. Viértelo sobre el pepino.
Características
El musgo está limpio y delicioso, y la forma es hermosa.
Me lo recordó el dueño. /p>
Es mejor elegir la mejor carne grasa y magra; no cocinarla al vapor por mucho tiempo.
Barracuda al vapor estilo Teochew
Ingredientes: 1 rebanada. de soja, un poco de ajo, cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada >Condimento: 1 cucharadita de sal refinada, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, cantidad adecuada de salsa de soja, un poco de azúcar, 2 cucharaditas de aceite de color. Preparación:
1. Quitar las escamas y el huso. Quitar las branquias, lavarlas, cortarlas en forma de cuchillo y colocarlas en un plato.
2. , agregue los condimentos, saltee hasta que esté fragante, espolvoree uniformemente sobre el lucio, sáquelo y cocínelo al vapor en una vaporera durante 8 minutos, espolvoree con cebolla verde picada y caliente.
Características: El ajo. el musgo es rico en sabor y delicioso.
El chef recuerda: al cambiar el cuchillo, el espacio del cuchillo no debe ser demasiado pequeño para evitar irritaciones.
Costillas de cerdo al vapor con negro. pasta de judías
Ingredientes:
500g de costillas de cerdo, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de colza
Condimentos:
. 1 cucharadita de aceite para pelos de insectos, un poco de tempeh, 1/3 cucharadita de sal refinada, un poco de vino Shaoxing, 2 cucharaditas de aceite para ensalada
Preparación:
1. Cortar las costillas en trozos y marinar con salsa de ostras, salsa de frijoles negros, sal refinada y vino Shaoxing durante 5 minutos y reservar.
2. minutos, retirarlo en otro plato con colza, espolvorear con cebolla verde picada y rociar con aceite.
Características:
El tambor es fragante y delicioso.
El maestro recuerda:
Los ingredientes deben ser frescos y los trozos no demasiado grandes, de lo contrario será difícil de saborear
Pinzas de Jamón de Jade Blanco
Ingredientes: 300 gramos de melón de invierno, relleno 7 lonchas de jamón
Condimento: 1 cucharadita de sal refinada, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, cantidad adecuada. de agua y almidón, 1 cucharadita de aceite para ensalada, 50g de sopa clara p>Preparación:
1 Cortar el melón de invierno en pinzas, meter el jamón en las pinzas, colocar en un plato y cocinar al vapor. a vapor durante 3 minutos.
2. Colocar en la olla calentar el aceite base, agregar la sopa clara y los condimentos, espesar con agua y almidón y verterlo sobre las pinzas de melón de invierno.
Características: El sabor es fragante.
El maestro me recordó: cuando cocines al vapor las pinzas de melón de invierno, no tardes demasiado.