¿Cuál es la mejor manera de cocinar sopa de algas marinas?

Es mejor cocinar la sopa de algas y las costillas juntas porque las algas pueden agregar sabor y umami, haciendo que la sopa de costillas sea más deliciosa. El método concreto es el siguiente:

Ingredientes: 250g de nudos de algas y 500g de costillas de cerdo.

Accesorios: cantidad adecuada de rodajas de jengibre; un poco de pimienta, anís, canela en cantidad adecuada;

1. Lavar las costillas, dejarlas en remojo un rato y aplicar un poco de agua del inodoro.

2. Elimina y controla el exceso de humedad.

3. Remojar los nudos de algas en agua fría con más de 8 horas de antelación y lavarlos con sal varias veces.

4. Cortar el jengibre en rodajas y poner la pimienta y la canela en la caja de condimentos.

5. En cuanto al fuego, añade agua a la olla sopera. Después de que el agua hierva, agregue las costillas y cocine a fuego lento durante 3 minutos para coagular y bloquear la sangre.

6. Sacar las costillas, verter agua, poner agua al fuego y echar agua fría en los huesos.

7. Después de hervir, añade la bolsita de condimento y las rodajas de jengibre.

8. Hervir los huesos durante unos 40 minutos. Cuando estén cocidos, añadir los nudos de algas y cocerlos juntos.

9. Añade la cantidad adecuada de sal hasta que los huesos estén cocidos y las algas también.