¿Sabías que las verduras saben mejor que la carne?
La berenjena es una de las primeras opciones de mi familia y no es necesario comprarla. Mi familia cultiva más de 10 variedades antiguas de berenjenas, pero no están disponibles durante todo el año. Preparamos varias berenjenas de diferentes formas, como berenjenas estofadas, berenjenas salteadas con Laoganma, berenjenas a la plancha, berenjenas frías y berenjenas cocidas... está riquísima.
No importa qué tipo de berenjena sea, sólo está deliciosa cuando está blanda y podrida. Debido a que los niños también comen este tipo de berenjena hoy en día, no agrego demasiados condimentos ni muy poco aceite para mantener la jugosidad original de la berenjena. Tome una cucharada de berenjena con sopa para acompañar la comida y el niño comerá un plato extra de arroz. Echemos un vistazo a cómo.
Para freír las berenjenas, corta 1 o 2 berenjenas moradas en trozos de hornillo y ponlas a remojo en agua con sal para que las berenjenas no se oxiden y se pongan negras. Primero hay que remover y derretir la sal.
2. Después de remojar unos minutos, escurre el agua, añade una cantidad adecuada de maicena, levanta la olla y deja que la maicena cubra uniformemente la berenjena.
3. Al remojar la berenjena, es necesario cortar el condimento: cebolla de verdeo picada, ajo picado y 2 chiles secos.
4. Salsa: 1 cucharadita de maicena + 2 cucharadas de salsa de soja zero + sal + un poco de glutamato monosódico + agua, mezclar bien y reservar.
5. Calentar el aceite en la sartén, añadir el ajo y el mijo y sofreír.
6. A continuación sofreímos la berenjena a fuego medio un rato, tapamos la olla y ponemos a fuego medio-bajo. Después de un rato, abre la tapa y sofríe, luego vuelve a cerrar la tapa. Repetir 3 veces hasta que la berenjena esté blanda, añadir la berenjena y sofreír la salsa. Llevar a ebullición, sacar la olla y ponerla en un plato.
7. Esta berenjena asada es suave y deliciosa, más fragante que la carne. El arroz es tan caro que no me canso de él ni siquiera después de comerlo durante una semana.
La berenjena también contiene antocianinas, cuyas funciones saludables son reconocidas por todos. Las antocianinas son antioxidantes naturales puros con efectos súper antioxidantes. Pueden eliminar eficazmente los radicales libres, retrasar el envejecimiento, impedir la trombosis y son suficientes para combatir el endurecimiento de los vasos sanguíneos, por lo que las berenjenas deben comerse con la piel.