¿Cómo cocinar mariscos del río?

Se pueden preparar vieiras al vapor con fideos de ajo. El método concreto es el siguiente:

Materiales a preparar

Ingredientes: más de diez vieiras, 50g de fideos.

Complementos: cebolla, jengibre, ajo, esencia de pollo, 3 cucharadas de vino de cocción.

1. Preparar los ingredientes principales y remojar las vieiras en agua.

2. Lavar las vieiras, por dentro y por fuera.

3. Inserte un cuchillo afilado en la concha de la vieira, corte la carne de la vieira cerca del costado de la pared de la vieira y deseche la media concha sin carne.

4. Marinar los mariscos envueltos con vino de cocción y un poco de sal durante 5 minutos.

5. Remojar los fideos hasta que estén tiernos, escurrir el agua, picar la cebolla y reservar.

6. Pelar los ajos y triturarlos con el ajo picado.

7. Poner aceite en el wok y calentar a 20. Agrega la cebolla y el ajo picado, sofríe a fuego lento hasta que esté amarillo, enfría, agrega sal y esencia de pollo y mezcla bien.

8. Introducir la carne de vieira marinada en las vieiras recién lavadas.

9. Colocar por turno los fideos, el ajo y la carne de vieira, y poner encima una capa de ajo.

10. Poner las vieiras en la olla, añadir una cantidad adecuada de vino de cocción y cocinar al vapor durante 8-10 minutos.

11. Añade baya de goji al final.