¿Es mejor congelar los peces vivos directamente o matarlos?
Si no lo vas a comer al día siguiente, mételo en el congelador para congelarlo rápidamente. Además de esto, existen varias formas de conservar el pescado muerto que pueden minimizar la aparición de deterioro y mal sabor. Lógicamente, si se trata de pescado vivo, no querrás comerlo de inmediato. Lo mejor es subirlo. Las escamas pueden caerse durante el proceso de alimentación, pero al fin y al cabo es un pez vivo. Come fresco si quieres.
Después de matar el pescado, puedes meterlo en el frigorífico.
Puedes guardar el pescado en el frigorífico después de matarlo, pero se recomienda consumirlo en los dos días siguientes para asegurar la frescura del pescado. Si el pescado puede tardar una semana o un mes en comerse después de matarlo, será necesario conservarlo en el congelador. Pero mantener el pescado en el congelador durante mucho tiempo hará que se vuelva áspero y pierda muchos nutrientes. Se recomienda consumirlo el mismo día después del sacrificio para asegurar la mejor nutrición y sabor.
Cuando guardes pescado en el frigorífico, séllalo en una bolsa de conservación para evitar que el pescado se seque y pierda su frescura debido a la evaporación del agua. Al mismo tiempo, también puede evitar que el pescado huela a otros alimentos en el refrigerador durante el almacenamiento y evitar que el sabor de otros alimentos o pescado se vea afectado.