¿Cómo cocinar cordero en una olla?
Región: snacks de Shaanxi
Tecnología: hervir, guisar y guisar.
Ingredientes para hacer cordero de cuenca: 50 kilogramos de cordero deshuesado, 20 kilogramos de huesos de cordero, 400 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 240 gramos de canela, 750 gramos de hinojo, 150 gramos de frutos de hierba, 1500 gramos de sal refinada, cantidades adecuadas de cardamomo y glutamato monosódico.
Características del cordero de cuenca:
La sopa es de color amarillo claro, la carne es fresca, grasa y tierna, no grasosa ni a pescado. Este es un manjar de verano famoso en Xi.
Te enseñaré a hacer cordero a la olla, cómo hacer cordero a la olla.
1. Lavar y romper los huesos de cordero, ponerlos en una olla con agua y llevar a ebullición. Envolver los granos de pimienta, la canela, el hinojo y las frutas de la hierba, ponerlos en la olla y luego. Cortar el cordero en 2000 g. Poner los trozos grandes izquierdo y derecho en la olla y cocinar a fuego alto durante unas 3 horas, luego agregar sal refinada, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 12 horas, luego sacarlo y colocarlo sobre la carne. junta.
2. Hervir el caldo, añadir un poco de agua al "cuenco de agua", añadir el cardamomo y llevar a ebullición. Al comer, cortar la carne cocida en trozos con forma de pescado (100-150 g por bol). y ponerlo en un bol mediano, verter el caldo y sazonar con glutamato monosódico.
Puntos clave para cocinar cordero en un recipiente con agua: Mantenga el agua de la olla ligeramente hirviendo al cocinar y mantenga la sopa burbujeante al guisar.
Nota: "Water Basin" es una olla de hojalata de aluminio única en Shaanxi, con un diámetro de unos 80 cm y un fondo de cobre. Gratis