¿Cómo hacer que los rábanos remojados queden crujientes y deliciosos?

1. El rábano blanco o la zanahoria que se utilizan para hacer rábanos en escabeche son básicamente más crujientes y deliciosos. Limpiar el rábano, cortarle todas las cabezas y colas, frotar la piel con sal durante un minuto y luego enjuagar con agua corriente.

2. Cortar el rábano según sus preferencias personales. A algunas personas les gusta cortarlo en trozos o en rodajas, pero si quieres un buen sabor lo mejor es cortarlo en tiras, no muy finas.

3. Después de cortar, coloque las tiras de rábano en un recipiente, vierta sal y gírelo con las manos para cubrir uniformemente las tiras de rábano con sal. No agregue demasiada sal para evitar que queden demasiado saladas. al gusto de las tiras de rábano. Probar, no marinar por más de media hora.

4. Una vez transcurrido el tiempo, las tiras de rábano básicamente se han sacado del agua. Use guantes para verter toda el agua en las tiras de rábano y luego exprímalas suavemente con las manos para quitarlas. Exprima el agua restante de las tiras de rábano, tenga cuidado de no apretar demasiado, de lo contrario afectará mucho el sabor.

5. Lo que hay que hacer en este momento es ajustar la salsa. El mejor sabor del rábano en escabeche es moderadamente agridulce, salado y ligeramente picante, por lo que el azúcar, el vinagre y el mijo picante son indispensables. También puedes añadir unos pimientos encurtidos. Agregue vinagre, agua con azúcar de roca o azúcar blanca al recipiente, agregue agua hervida fría, agregue mijo y pimienta, viértalo en las tiras de rábano para cubrir las tiras de rábano.

6. Cierra bien la tapa y refrigera durante la noche. Puedes comerlo al día siguiente. El rábano en escabeche elaborado de esta manera tiene un sabor moderadamente agridulce, ligeramente picante y salado, y es particularmente refrescante y apetitoso.