¿Se puede maridar con mollejas de pollo fritas con cebolla y hongo negro?
Mollejas de pollo fritas con cebolla.
Preparación del material:
Mollejas de pollo frescas, cebollas, ajo, pimiento rojo, granos de pimienta de Sichuan, jengibre, aceite de chile, sal, salsa de soja, pimienta, vino de cocina, maicena, clara de huevo. .
Ejercicio:
1. Lavar las mollejas de pollo (puedes añadir un poco de vinagre o sal al lavar para quitar el olor), escurrir el agua y cortarlas en rodajas;
2. Cortar las cebollas verdes, picar el jengibre y el ajo y reservar;
3. Añadir un poco de jengibre picado, salsa de soja, clara de huevo, pimienta, vino de cocción y maicena a las mollejas de pollo, mezclar bien y marinar durante 10 minutos;
4. Vierte el aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté 70% caliente. Vierta las mollejas de pollo marinadas y saltee rápidamente hasta que estén cocidas, luego retire del fuego y reserve.
5. Lave la olla, vierta nuevamente una pequeña cantidad de aceite, agregue los granos de pimienta de Sichuan, corte el jengibre, el ajo, la cebolla y el pimiento rojo hasta que esté fragante.
6. pollo Sofreír las mollejas a fuego alto por un rato, luego agregar la cantidad adecuada de sal, azúcar, vinagre, aceite de chile casero y pimienta, sofreír uniformemente, luego apagar el fuego y servir. Este plato debe cocinarse rápidamente a fuego lento.
Mollejas de pollo fritas con hongos negros y zanahoria.
Preparación de la materia prima: 1. Remojar previamente el hongo negro, desmenuzar las mollejas de pollo, cortar las zanahorias en rodajas y triturar las cebolletas y el cilantro.
2. Calienta la sartén y vierte el aceite. Agregue las zanahorias y las cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes.
3. A continuación añadir las mollejas de pollo y sofreír juntas.
4. Luego vierte el hongo negro.
5. Añade un poco de almidón al agua para hacer agua con almidón.
6. Después de freír, sazonar con un poco de sal y esencia de pollo, espolvorear con cilantro y espesar con agua con almidón.